Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Ako ljuske nisu uklonjene s kukuruza, izvadite ih i izbacite. Koristite povrtnu četku za uklanjanje svile; ispiranje. U plitku tavu stavite po jedno uho kukuruza odjednom. Držite uho pod kutom, oštrim nožem obrezajte vrhove sjemenki na dubini od dvije trećine. Korištenje tupe strane noža; strugnite kukuruznim češljem kako biste pustili mliječne sokove u tavu. Izmjerite 3 šalice izrezanih kukuruza s njegovim sokovima.
-
U uređaju za preradu hrane ili mikseru pomiješajte 1-1 / 2 šalice kukuruza i 1 šalicu polovine i pol. Pokrijte i obradite ili izmiksajte dok ne postane gotovo glatko. Sipati smjesu kukuruza kroz sitno mrežaste sito u veliku tešku zdjelu, pritiskajući krute naslone žlicom; odbaci krute tvari. Ponovite s preostalim 1-1 / 2 šalice kukuruza i 1 šalicom pola i pol. U kukuruznu smjesu dodajte šećer, žumanjke, nadjev od breskve, cimet i muškatni oraščić; umutiti dok se ne sjedine. Kuhajte i neprestano miješajte gumenim strugačem od gume ili drvenom žlicom na srednje jakoj vatri dok se krem ne premaže metalnom žlicom sa leđa. * Uklonite tavu s vatre i ostavite stajati 20 minuta.
-
Procijedite tijesto kroz sitno mrežaste sito u veliku zdjelu smještenu u veću zdjelu s ledenom vodom. Pirjajte krem dok se ne ohladi. Umiješajte vrhnje za šlag, sok limete i 1 kašiku košer soli. Pokrijte površinu smjese plastičnim omotom i ohladite u hladnjaku 8 do 24 sata.
-
Ohlađenu krem žlicu stavite u zamrzivač sladoleda od 4 do 5 kvadrata. Zamrznite se prema uputama proizvođača. Izmirivajte sladoled najmanje 4 sata. Ako želite, poslužite s preljevom od karamele i kukuruzom od karamele ili kotlića.
*
Da biste provjerili kremšnite na gotovu kost, pređite prstom po stražnjoj strani metalne žlice. Kad je krem gotov, linija napravljena prstom ostat će bez da se vršak kreće zajedno.
**
Da biste sazreli sladoled u tradicionalnom zamrzivaču za sladoled, nakon točenja uklonite poklopac i dasku i poklopite vrh konzerve voštanim papirom ili folijom. Otvorite rupu u poklopcu malim komadom krpe; zamijenite poklopac. Spojite vanjsku kantu zamrzivača s dovoljno leda i kamene soli za pokrivanje vrha konzerve, koristeći 4 šalice leda do 1 šalice soli. Kada upotrebljavate zamrzivač za sladoled s izoliranom, nakon izlijevanja možete ukloniti dasku; zamijenite poklopac. Pokrijte poklopac ledom i pokrijte ručnikom.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 321 kalorija, (13 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 209 mg kolesterola, 200 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 15 g šećera, 5 g proteina.
