Florentine s punjenim pizzama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ¾ - 2, 25 šalice višenamjenskog brašna
• 1 paket aktivnog suhog kvasca
• ¼ žličica soli
• 1 šalica tople vode (od 120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F)
• 1 šalica brašna od cijelog pšenice
• 1 šalica nasjeckanog sira mozzarelle (4 unce)
• Pakovanje od 10 unci smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i dobro ocijeđenog
• 1 malo tučeno jaje
• ¼ šalice naribanog parmezana
• 1 pakiranje narezanih feferona od 3, 5 g
• Mogu se ocijediti stabljike i komadići gljiva
• ¼ šalica narezanih zrelih maslina (neobavezno)
• 1 malo tučeno jaje
• 1 žlica naribanog parmezana
• 2 žlice ulja za kuhanje

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli kombinirajte 1-1 / 4 šalice univerzalnog brašna, kvasca i soli. Dodajte toplu vodu i ulje. Bežite električnim mikserom na maloj brzini 30 sekundi, neprestano strugajući posudu. Beat na velikoj brzini 3 minute. Žlicom promiješajte cjelovito pšenično brašno i onoliko preostalog višenamjenskog brašna. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Tijesto podijelite na pola. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta.

• Korak 2

  Podmažite 13-inčnu tavu za pizzu. Na lagano pobrašnjenoj površini svaku polovicu tijesta razvaljajte u krug od 13 inča. Prebacite jedan krug u posudu za pizzu. Lagano skupite rubove. Pospite sirom mocarele. Staviti na stranu.

• 3. korak

  Patina špinat osušite papirnatim ručnicima. Pomiješajte špinat, 1 malo tučeno jaje i 1/4 šalice parmezana. Smjesu špinata rasporedite preko sira mozzarelle. Začinite paprikom, gljivama i po želji zrelim maslinama. Rub tijesta premažite nekim ostatkom malo tučenog jaja. Na vrh stavite drugi krug tijesta. Zapnite rubove da biste ih zapečatili. Po želji odrežite rubove nožem. Izrežite 14 do 16 proreza, dugačkih oko 1 inč, u gornjoj kore kako bi para mogla izaći. Premažite koricom preostalim jajetom i pospite parmezanom od 1 žlice.

• 4. korak

  Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 30 do 35 minuta ili dok ne zagrije. Pravi 6 obroka.

Savjet

Pripremite tijesto. Podijelite na 2 dijela. Stavite u plastične vrećice za zamrzavanje. Zapunite, označite i zamrznite do 1 mjeseca.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 436 kalorija, (7 g zasićenih masti, 95 mg kolesterola, 705 mg natrija, 47 g ugljikohidrata, 20 g proteina.