Pržiti povrće s biftekom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žličica sečuanske paprike ili biber
• Maslinovo ulje
• svježe mljeveni crni papar
• Morska sol
• Šnicla od 6 unci, debljina oko 1 1/2 do 2 inča
• 2 žlice žute senfa
• Sušene rezanci od 7 do 8 unci, poput rezanci srednje jaje, ili rezanci tajlandske riže
• Tostirano sezamovo ulje
• Komad svježeg đumbira u obliku palca, oguljen i sitno narezan
• 1 češanj češnjaka, oguljen i sitno narezan
• 1 - 2 crvena čilija, poput tajlandskog čilija, prepolovljena, sjemenka i sitno narezana
• 6 luka (zeleni luk), izrezati i narezati
• 1 zelena ili žuta tikvica, izrezana, prepolovljena po dužini i sitno narezana
• 1 mrkva
• Mala šaka rastopljenog kelja ili dječjeg špinata
• Umak od soje
• Mala hrpa cilantroa

Upute

• Korak 1

  Lagano zdrobite sečuanske paprike u mort i pirjajte dok ih grubo ne porumeni. Drobnjak premažite maslinovim uljem. Pospite prstohvatom soli, paprom i zdrobljenim biberima. Natrljajte ih preko odrezaka. Koristite oguljeni povrće da mrkvu ogulite na duge vrpce i stavite ih na stranu.

• Korak 2

  Zagrijte grill tavu na jakoj vatri dok stvarno nije vruće. Kuhajte odrezak oko 7 do 8 minuta, ili dok se izvana ne porumeni i karamelizira, ali iznutra je ružičasta, okrećući je svake minute ili tako. Pred kraj kuhanja premažite dio senfa preko odrezaka. Nakon kuhanja po vašoj želji premjestite odrezak na dasku za rezanje da se odmori.

• 3. korak

  Kuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite i stavite na stranu. Zagrijte veliki vok ili tavu na jakoj vatri. Jednom stvarno vruće dodajte oko 1 žlicu sezamovog ulja i narezani đumbir, češnjak i povrće, osim mrkve i kelja. Kuhajte nekoliko minuta, neprestano miješajući, a zatim dodajte mrkvu i kelj i nastavite kuhati i miješati. Začinite sokom ili dvije sojinog umaka i ubacite u kuhane rezance. Izvadite wok toplinu. Podijelite ovu povrtnu smjesu između zdjela za posluživanje. Narezati odrezak tanko i podijeliti između zdjela; iscijedite sokove koji se odmaraju od mesa po svemu. Pospite listovima cilantroa. Napravi 2 obroka, ostatak povrća i rezanci.

Savjet

* Čili sadrže ulja koja mogu spaliti kožu i oči. Nosite plastične rukavice i perite ruke nakon rukovanja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 524 kalorije, (6 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 81 mg kolesterola, 869 mg natrija, 55 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 5 g šećera, 31 g proteina.