Juha od tikvica-quinoa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 unci, bez kostiju, polovine pilećih prsa, izrezane na komade od 1 inča
• ⅓ šalica sitno sjeckane šalotke ili luka
• 2 žličice maslinovog ili kanolinog ulja
• 2 14 unci može imati pileći juhu s smanjenim udjelom natrija
• 1 5, 5 unca može nektar iz marelice
• Tikvice bundeve od 1 kilograma ogulite, prepolovite, sjeme narežete i narežite na kocke od 1 inča
• ¾ šalice quinoe, isprati i ocijediti
• 1 žličica mljevenog kumina
• 2 male tikvice, prepolovljene po dužini i izrezane na komade od 1 inča

Upute

• Korak 1

  U tavi kuhajte piletinu i šaloticu na vrućem ulju na srednje jakoj vatri 2 do 3 minute ili dok šalotke ne omekšaju, povremeno miješajući. Dodajte juhu, nektar od marelice, tikvice, kvinoju i kumin. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 5 minuta. Dodajte tikvice. Pokrijte i kuhajte 10 minuta više ili dok tikvice i kvinoja ne omekšaju. Začinite po ukusu solju i mljevenim crnim paprom. Pravi 6 obroka (1-1 / 3 šalice).

Prehrambene činjenice

Po obroku: 226 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 33 mg kolesterola, 454 mg natrija, 31 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 7 g šećera, 19 g proteina.