Proljeće povrća i škampi | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ kilograma svježeg šparoga, krajevi ukrašeni i izrezani na komade od 2 inča
• 1 šalica šećera nasjeckajte grašak graška
• 1 čajna žličica ulja za kuhanje
• ½ kilograma svježih morskih rakova
• ¼ šalica laganog mliječnog kiselog vrhnja
• ½ čajne žličice sitno nasjeckane kore limete
• 2 žličice soka limete
• ⅛ žličica mljevene crvene paprike
• 2 žličice lososove srne ili crvenog kavijara
• 6 listova zelene salate

Upute

• Korak 1

  U veliku zdjelu donesite malo vode i 1/4 žličice soli. Dodajte šparoge i grašak od graška. Kuhajte, nepokriveno, 2 do 3 minute ili dok ne postane blago. Ocijedite povrće. Isperite hladnom vodom; ponovo ispustite. Pokrijte i ohladite 1 sat ili do posluživanja.

• Korak 2

  U srednje jakoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kuhajte ljuske u vrućem ulju 2 do 3 minute ili dok ne budu samo neprozirne, okrećući se jednom. Uklonite kapke s tava; poklopite i ohladite 1 sat ili do posluživanja.

• 3. korak

  Pomiješajte kiselo vrhnje, koru limete, sok limete, mljevenu crvenu papriku i 1 žličicu srna ili kavijara u maloj zdjeli. Pokrijte i ohladite 1 sat ili dok ne poslužite.

• 4. korak

  Listove salate podijelite između dva tanjura za večeru. Na listove salate rasporedite ohlađene ljuske i povrće. Žlicu smjese kiselog vrhnja na ljuske i povrće; pospite ostatkom srna ili kavijara. Pravi 2 obroka za glavno jelo.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 241 kalorija, (3 g zasićenih masti, 79 mg kolesterola, 598 mg natrija, 10 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 25 g proteina.