Špagete s puretinama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 pretučeno jaje
2 žlice mlijeka
¼ šalica finih krušnih mrvica
½ čajne žličice soli
½ žličice talijanskog začina, usitnjeno
½ žličice papra
1 kilogram mljevene sirove puretine
1 veliki luk, nasjeckan (1 šalica)
1 srednje zelena slatka paprika, grubo nasjeckana (1/2 šalice)
1 srednja mrkva, grubo nasjeckana (1/2 šalice)
1 stabljika celera, narezana (1/2 šalice)
1 žlica ulja za kuhanje
4 velike zrele rajčice, oguljene i nasjeckane (4 šalice) ili dvije konzerve rajčice od 16 grama
1 6 unca može pasti rajčica
2 žličice sušene talijanske začine, drobljene
½ čajne žličice soli
½ žličice šećera
½ žličice češnjaka u prahu
12 unci upakiranih suhih špageta ili mostaciola

Upute

Korak 1
U srednjoj zdjeli za miješanje pomiješajte jaje, mlijeko, krušne mrvice, 1/2 žličice soli, 1/2 žličice talijanskog začina i papar. Dodajte mljevenu sirovu puretinu; dobro promiješati. Navlaženim rukama oblikujte pureću smjesu u dvadeset i četiri palčne mesne okruglice. Stavite mesne kuglice u podmazanu tepsiju veličine 13x9x2 inča. Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 20 minuta ili dok se ne skuha (165 stupnjeva F); odvoditi masnoću.
Korak 2
Za umak, u nizozemskoj pećnici kuhajte luk, zelenu papriku, mrkvu i celer u vrućem ulju dok ne omekšaju. Umiješajte svježu ili neočišćenu konzerviranu rajčicu, paradajz pastu, 2 žličice talijanske začine, šećer, sol i češnjak u prahu. Dovesti do vrenja; dodajte mesne kuglice. Smanjite toplinu; pokriti i pirjati 30 minuta. Ako je potrebno, otklonite i pirjajte još 10 do 15 minuta ili dok umak ne dobije željenu konzistenciju, povremeno miješajući.
3. korak
U međuvremenu, kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite.
4. korak
Rasporedite tjesteninu na pojedinačne tanjure ili veliki pladanj. Preko tjestenine stavite mesne okruglice i umak. Pravi 6 obroka za glavno jelo.

Savjet

Pripremite i ispecite mesne okruglice. Prebaciti u hermetički zatvorenu posudu. Ohladite do 24 sata. Ili zapečatite, označite i zamrznite do 1 mjeseca.