Sicilijanski patlidžan dip | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 srednji patlidžan (1 kilogram)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 srednji luk, nasjeckan (1/2 šalice)
• 1 14, 5 unce može biti pirjana rajčica
• ¼ čaša suhog crvenog vina
• 2 žlice crnog vinskog octa
• 2 žlice kapre, ocijeđene
• ⅛ žličica soli
• ⅛ žličica puknute crne paprike
• 1 kruh francuski kruh (baguette)
• Maslinovo ulje
• Svježi timijan (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Po želji ogulite patlidžan i narežite ga na kockice 1/4 inča. (Trebalo bi vam oko 5 šalica.) U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje; dodajte patlidžan i luk. Kuhajte, nepokriveno, na srednje jakoj vatri oko 10 minuta ili dok ne omekša, povremeno miješajući. Umiješajte rajčicu, crno vino, ocat, kapar, sol i papar. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da stoji na otvorenom, 10 minuta ili dok tekućina ne ispari. Ohladite malo; poklopite i ohladite najmanje 3 sata.

• Korak 2

  Prije posluživanja, narezati bagete; stranice kistom premažite s malo maslinovog ulja. Složite kriške u jedan sloj na nezagrijani stalak posude s brojlerom. Izgrijte nekoliko centimetara od vrućine 2 do 3 minute, okrećući se jednom. Poslužite s umakom od patlidžana. Po želji ukrasite potopljenim svježim timijanom. Pravi se oko 4 šalice (šezdeset i četiri obroka od 1 žlice).

Prehrambene činjenice

Po obroku: 9 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 30 mg natrija, 1 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g proteina.