Salata od škampi sa preljevom od wok-a | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice kikirikija ili biljnog ulja
• 1 žlica tostiranog sezamovog ulja
• 1 žlica mljevenog češnjaka
• 1 ½ žličice azijskog umaka od čilija (kao što je umak Sriracha)
• 1 čajna žličica sojinog umaka
• ½ žličice meda
• ½ čajne žličice soli
• 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
• ¼ šalice kokosovog mlijeka
• 1 kilogram velike škampe, oguljene, očišćene i osušene na patlide
• 1 glava salate od maslaca, narezana na lišće
• ¼ čaša rotkvica iz roštilja
• 1 avokado, grubo nasjeckan
• 2 žlice rižinog octa
• ¼ šalica grubo nasjeckanog pistacija

Upute

• Korak 1

  Za preljev, u staklenku sa šrafom kombinirajte 1 žlicu. od kikirikija, sezamovo ulje, 1/2 žlice. od češnjaka, čili umaka, sojinog umaka, meda i 1/4 žlice. od soli. Poklopiti i dobro protresti da se sjedine. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Zagrijte 14-inčni wok s ravnim dnom ili 12-inčnu tanjur od nehrđajućeg čelika na jakoj vrućini dok kuglica vode ne ispari u roku od 2 sekunde od kontakta. Zarolajte u 1 žlicu. kikirikijevog ulja. Dodajte đumbir i preostali češnjak; miješajte i pržite 10 sekundi ili dok ne postane mirisno. Smjesu đumbira stavite na strane tave. U sredinu tave dodajte škampe; širiti u jednom sloju. Kuhajte, nesmetano, 1 minutu, dok škampe ne počnu pretraživati. Pržite 1 minutu ili dok kozice ne počnu ružičasto. Dodajte preostale 1/4 žlice. sol. Kokosovo mlijeko zarolajte niz stranice tave. Pržite još 1 do 2 minute, dok škampe ne budu neprozirne i većina tekućine ne ispari.

• 3. korak

  Za posluživanje sloj lišća salate, rotkvica i avokada; vrh sa kozicama. U vruću tavu dodajte preljev; zagrijati 30 sekundi. Prelijte preljev preko salate. Prelijte rižinim ocatom. Pospite nasjeckanim pistacijama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 366 kalorija, (6 g zasićenih masti, 6 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 172 mg kolesterola, 579 mg natrija, 11 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 3 g šećera, 27 g proteina.