Posude s škampi i brokulom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ¼ kilograma svježih ili smrznutih velikih škampi u školjkama
• 2 žličice čilija u prahu
• ¼ žličica soli
• 6 žličica kanolinog ulja
• 4 šalice cvjetova brokule
• ½ šalice traka crvene slatke paprike
• 4 žlice vode
• 1 limeta
• 2 žlice tahinija (pasta od sezamovog sjemena)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ¼ žličica zdrobljene crvene paprike
• ⅛ žličica soli
• 1 8, 8 unca vrećica kuhane integralne riže, zagrijane prema pkg. smjerovi
• Nasjeckana svježa cilantro (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite škampe, ako su smrznuti. Ogulite i razvaljajte škampe, ostavljajući repove netaknutim po želji. Isperite škampe; maziti. Pospite čilijem u prahu i 1/4 žlice. sol. U tavanu od 12 inča zagrijavajte 2 tsp. ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte škampe; kuhati 4 minute ili dok ne omekša, okrenuvši se jednom. Izvadite iz tava; pokriti i držati na toplom.

• Korak 2

  U tavi kombinirajte brokoli, slatku papriku i 2 žlice. vode. Kuhajte, pokriveno, na srednje jakoj vatri 6 minuta ili dok brokula ne postane hrskava i smeđa, povremeno miješajući.

• 3. korak

  U međuvremenu, za preljev uklonite 1/4 žlice. oljuštiti i stisnuti 2 žlice. sok od limete. U maloj zdjeli umutite limunovu koricu i sok, preostale 4 žlice. ulja i 2 žlice. voda, tahini, češnjak, zdrobljena crvena paprika i 1/8 žličice soli.

• 4. korak

  Podijelite škampe, povrće i rižu među zdjelama. Premažite preljevom i po želji pospite cilantrom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 354 kalorije, (1 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 228 mg kolesterola, 465 mg natrija, 28 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 3 g šećera, 35 g proteina.