Salsa, crni grah i riža salata | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 šalice kuhane riže dugog zrna, ohlađene
• 15 grama limenke može se oprati, isprati i ocijediti
• 2 šalice nasjeckane rajčice
• 1 šalica nasjeckane žute ili crvene slatke paprike
• 1 šalica smrznutog cijelog kukuruznog kukuruza, odmrznut
• 2 zelena luka, tanko narezana
• 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
• 1 šalica umaka s picanteom ili salsa
• 4 unce Monterey Jack sira s jalapeño čili papričicama, izrezanim na kockice 1/4 inča (neobavezno)
• Listovi salate
• ½ šalice kiselog vrhnja bez masti ili smanjene masnoće

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu rižu, grah, rajčicu, slatku papriku, kukuruz, luk i cilantro; dodajte picante umak ili salsu. Bacanje premazati. Umiješajte sir, ako koristite.

• Korak 2

  Linija šest zdjela salata ili tanjiri s lišćem salate. Vrh s rižom smjesom. Poslužite s kiselim vrhnjem. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 196 kalorija, (3 g zasićenih masti, 6 mg kolesterola, 662 mg natrija, 39 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 9 g proteina.