Salata od pečene repe i kozjeg sira | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram crvene dječje repe ili male repe, isprane i obrezane
• 1 žlica maslinovog ulja
• Sol
• Svježe mljeveni papar
• ⅓ šalice maslinovog ulja
• ¼ šalice bijelog vinskog octa
• 2 žličice senfa u stilu Dijona
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica svježe mljevene paprike
• 2 žlice sitno nasjeckane šalotke
• 10 šalica zelenih salata za bebe (mesclun) ili drugih blagih zelenih salata
• Polu-meki kozji sir (chevre ili Montrachet) od 8 unci, izrezan u kolute debljine 1/2 inča

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Ako koristite malu repu, prepolovite ili četvrtinu. Stavite repe u jedan sloj u plitku posudu za pečenje. Umutite je s 1 žlicom maslinovog ulja, ocijedite premazati. Začinite solju i paprom, ponovo prokuhajte. Pokrijte folijom i pecite 25 minuta. Otkrijte i pecite oko 15 minuta više ili dok ne omekša. Cool; ogulite sitnu repu ako koristite. (Bebu repa ne treba oguliti.) Izrezati repe na kockice veličine 2/2 inča. Stavite u srednju zdjelu; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U međuvremenu, za preljev, u staklenku s vijakom pomiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja, bijelog vinskog octa, senfa u stilu Dijon, 1/4 žličice soli i 1/8 žličice papra. Pokrijte i dobro protresite.

• 3. korak

  Dodajte šalotku repe i ocijedite s 1 žlicom preljeva; bacanje premazati; Staviti na stranu.

• 4. korak

  Stavite zelje u vrlo veliku zdjelu i premažite preostalim preljevom; bacanje premazati.

• 5. korak

  Na svaki od osam tanjura salate stavite jednaku količinu zelene salate. Na vrhu svaku stavite krišku sira i nešto mješavine repe. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 237 kalorija, (7 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 22 mg kolesterola, 350 mg natrija, 8 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 8 g proteina.