Umak od rabarbara-kipotle | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 šalice nasjeckanog svježeg ili smrznutog rabarbara (oko 8 oz.)
• 1 mali luk, nasjeckan
• ¼ čaša vode
• ½ džem jagoda od jagoda (1/2 šalice)
• ¼ šalica kečapa
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 žlica žute senfa
• 1 nasjeckana konzerva chipotle paprike u adobo umaku
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica Worcestershire umaka
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• ⅛ žličica soli
• ⅓ recept riblje države s umakom (vidi Centar recepata)
• Svježi peršin ili cilantro (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U tavi kombinirajte rabarbaru, luk i vodu; dovesti do vrenja. Smanjite toplinu; pirjati, poklopljeno, 5 minuta. Dodajte džem, kečap, ocat, senf, biber, češnjak, Worcestershire, papar i sol. Dovesti do vrenja; pirjati na otvorenom, 15 minuta.

• Korak 2

  Na početku pečenja velikodušno četkajte rebra. Povremeno četkajte dodatnim umakom tijekom roštiljanja. Pospite peršinom. Prelijte preostali umak. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 512 kalorija, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 187 mg kolesterola, 683 mg natrija, 39 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 26 g šećera, 54 g proteina.