Polumjese peciva s bundevom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

5 ½ - 6 šalica univerzalnog brašna
1 paket aktivnog suhog kvasca
1 šalica bundeve u konzervi
1 šalica vode
½ šalice nemasnog suhog mlijeka u prahu
6 žlica maslaca
⅓ pakiran smeđi šećer
2 žlice meda
1 žličica soli
½ žličice mljevenog cimeta
2 jaja
1 šalica brašna od cijelog pšenice
Medeno maslo
2 žlice maslaca, rastopljeno

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice univerzalnog brašna i kvasca; Staviti na stranu.
Korak 2
Na srednje jakoj tavi zagrijte i umiješajte bundevu, vodu, mlijeko u prahu, 6 žlica maslaca, smeđi šećer, med, sol i cimet na srednjoj vatri dok se ne zagrije (120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F) i maslac se samo otopi. U smjesu s brašnom dodajte smjesu bundeve i jaja. Bežite električnom miješalicom na maloj brzini 30 sekundi, neprestano strugajući strane posude. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte brašno od cijelog pšeničnog brašna i onoliko preostalog višenamjenskog brašna.
3. korak
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno mekano tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 3 do 5 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu okrenuvši jednom da se namaže površina tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se udvostruči (1 sat).
4. korak
Gurnite tijesto prema dolje. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Podijelite na trećine. Pokrijte tijesto; ostaviti da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, lagano namažite tri lista za pečenje ili ih poravnajte pergamentnim papirom; Staviti na stranu.
5. korak
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki dio tijesta u krug od 12 inča. Premazati sa mednim maslacem. Svaki krug tijesta narežite na 12 klinova. Da biste oblikovali valjke, započnite na širokom kraju svakog klina i lagano se valjajte prema točki. Na pripremljene listove za pečenje stavite, usmjerite stranice prema dolje, 2 do 3 inča. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (oko 30 minuta).
Korak 6
Pećnicu zagrijte na 375 stupnjeva F. Otkrijte i pecite peciva, 1 ili 2 lista odjednom, oko 15 minuta ili do zlatne boje, rotirajuće listove za pečenje na pola pečenja, ako je potrebno. (Prekrijte i ohladite preostali lim za pečenje dok nije spreman za pečenje.) Vrh peciva premažite rastopljenim maslacem. Poslužite toplo.

Savjet

Oblikujte valjke prema uputama u koraku 5. Pokrijte plastičnom folijom i ohladite 2 do 24 sata. Otkrijte i pecite prema uputama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 140 kalorija, (3 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 22 mg kolesterola, 103 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 5 g šećera, 3 g proteina.