Štednjak pod pritiskom dimljeni habanero topli umak | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 šalice jabučnog octa
• 1 ½ šalice sitno sjeckane mrkve
• 1 šalica sitno sjeckanog bijelog luka
• 1 šalica sitno sjeckane crvene slatke paprike
• ¼ čaša soka od limete
• 1 - 3 paprike čipsa u konzervi u umaku adobo
• 1 žlica adobo umaka od paprike čipsa
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica soli
• ¾ šalice sjemenki i sitno sjeckanih svježih paprika Fresno ili jalapeño čili *
• ⅓ šalica sjemenki i sitno sjeckanih svježih habanero ili jalapeño čili paprika *

Upute

• Korak 1

  U 6-qt. električni ili štednjak pod pritiskom kombinira prvih devet sastojaka (putem soli).

• Korak 2

  Zaključajte poklopac na mjestu. Postavite električni štednjak na visoki tlak da kuha 10 minuta. Za štednjak, dovedite pritisak na srednje jaku toplinu; smanjite dovoljno topline za održavanje stabilnog (ali ne pretjeranog) tlaka. Kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre. Za oba modela brzo otpustite tlak. Pažljivo otvorite poklopac. Ohladiti smjesu malo.

• 3. korak

  Radite u šaržama, prebacite smjesu mrkve u blender ili procesor hrane i dodajte paprike Fresno i habenero. Pokrijte i izmiješajte ili izradite dok ne postane glatko. Pritisnite kroz sito s finom mrežicom; odbaci krute tvari. Vratite pire od mrkve u štednjak. Električni štednjak stavite na postavku saute ili stavite štednjak na srednje jake vatre i kuhajte na otvorenom, 10 minuta, povremeno miješajući.

• 4. korak

  Umak od ljute paprike prelijte u vrući, sterilizirani 4-oz. konzerviranje staklenki, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu. Obrišite obruče staklenki; podesite poklopce i vijke.

• 5. korak

  Čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci, čekati 2 tjedna prije posluživanja. Ili napunite staklenke u limenci s ključalom vodom 5 minuta (započnite vrijeme kada se voda vrati do vrenja). Izvadite staklenke; ohladi na žicama stalak. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 2 tjedna prije posluživanja.

*Savjet

Čile paprike sadrže ulja koja mogu nadražiti vašu kožu i oči. Nosite plastične ili gumene rukavice dok radite s njima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 4 kalorije, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 28 mg natrija, 1 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 0 g proteina.