Palačinke od krumpira s oštrim bijelim cheddarom i zelenim čilijem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 18 kašika karton kiselog vrhnja ili crcheme fraîche
• 1 žlica sitno sjeckane šalotke
• 1 žlica soka limete
• 1 žličica sitno nasjeckanog svježeg klinčića
• ½ žličice mljevenog kumina
• 2 jaja, lagano tučena
• ¼ čaša svestranog brašna
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra
• 1 šalica nasjeckanog oštrog bijelog cheddar sira (4 unce)
• Zelene čili paprike, 4 unce, ocijedite
• 1 kilogram russet krumpira
• 1 srednje žuti luk
• ¼ šalice ulja kanjola

Upute

• Korak 1

  Za preljev u maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, šalotku, sok limete, cilantro i kumin. Pokrijte i ohladite dok ne bude spremno za posluživanje.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli kombinirajte jaja, brašno, sol i crni papar. Umiješajte sir i čili paprike. Staviti na stranu.

• 3. korak

  Ogulite krumpir. Koristite ručnu žitaricu ili procesor za hranu, krumpir grubo nasjeckajte. Pritisnite nasjeckani krumpir između nekoliko slojeva papirnatih ručnika kako biste uklonili suvišnu vlagu. Grubo nasjeckajte luk; pritisnite između papirnatih ručnika. U smjesu od jaja umiješajte nasjeckani krumpir i luk.

• 4. korak

  U velikoj teškoj tikvici od tikvica zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. U vruće ulje bacite smjesu krumpira po ravnoj žlici; namazati ako je potrebno. Kuhajte oko 4 minute ili dok rubovi ne poprime zlatnu boju, okrećući se jednom. Izvadite iz tava; držati toplo. Ponovite s preostalim 2 žlice ulja i ostatkom smjese krumpira, dodajući preostale 2 žlice ulja po potrebi. Palačinke poslužite tople s preljevom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 133 kalorije, (4 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 41 mg kolesterola, 146 mg natrija, 8 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 1 g šećera, 4 g proteina.