Svinjska pečenka sa nadjevom od pestoa za 12 | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica običnih krumpira, malo zgnječenih
• Kupljena pesto umaka od 1 šalice
• ½ šalice nasjeckanih suhih rajčica * ili pimiento
• 2 pečenja svinjskog ledenog križa od 3 kilograma, olabavljena kralježnica (6 rebara u svakoj)

Upute

• Korak 1

  Za nadjev kombinirajte krutone, pesto i rajčice. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Na površinu za rezanje stavite pečenku, rebrastu stranu prema dolje. Na mesnatoj strani izrezajte džep dug 3-1 / 2 inča i jedan inč dubok iznad svakog rebra, što čini ukupno 6 džepova. Žlicu nadeva u džepovima. Stavite pečeno, s rebrima prema dolje, u plitku posudu za pečenje. Začinite s malo soli i papra. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio pečenja, pazeći da žarulja ne dodiruje kost.

• 3. korak

  Ponovite s drugom pečenkom.

• 4. korak

  Pecite u pećnici pri 325 stupnjeva F. 1-1 / 2 do 2-1 / 4 sata ili dok termometar ne registrira 155 stupnjeva F. Lagano pokrijte folijom nakon 1 sata da spriječite pregrijavanje. Radi lakšeg rezbarenja pustite da pečeno stoji, pokriveno, 15 minuta. (Temperatura pečenja trebala bi porasti oko 5 stupnjeva nakon što stoji 160 stupnjeva F.) Ako je dostupno, upotrijebite vrhove žarulje žarulje da biste poslužili pladanj za posluživanje. Za posluživanje režite pečenku između rebara. Izrađuje 12 porcija.

*

Ako koristite sušene rajčice napunjene uljem, ocijedite i nasjeckajte. Ako koristite sušene pakirane suhe rajčice, prelijte kipuću vodu preko nasjeckanih rajčica; ostavite stajati 2 minute. Ocijedite.

Savjet

Napravite i ohladite nadjev do 24 sata. Izrežite džepove pečenja; pokriti i ohladiti do 24 sata.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 363 kalorije, 82 mg kolesterola, 200 mg natrija, 5 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 30 g proteina.