Pincho moruno (mavarski janjeći ćevapi) | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žličice narezane svježeg timijana
• 1 žličica soli
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žličica vrućeg pimentona (dimljena slatka paprika) ili paprika
• ½ čajne žličice crnog papra
• ¼ čajne žličice šafrana
• ¼ šalice maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• Janjeće rame bez kostiju, 2 kilograma, izrezati na kocke od 1 inča
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Upute

• Korak 1

  U žbuci i peteljkama kombinirajte timijan, sol, kumin, pimenton, biber i šafran. Samljeti dok se ne sjedini. Umiješajte maslinovo ulje.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli pomiješajte smjesu začina, lovorov list i janjetinu. Bacanje premazati. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 8 sati ili preko noći, povremeno miješajući. Izvadite i odbacite lovorov list.

• 3. korak

  Navojite kockice janjetine na osam dugačkih naboja. * Za roštilj na žaru, janjetinu pecite na stalak nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena 8 do 12 minuta za srednju obradu (160 ° F), okrećući se jednom. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite janjetinu na grill stalak preko topline. Pokrijte; roštilj kao gore.) Za posluživanje, janjetinu pospite peršinom. Izrađuje 8 porcija.

Savjet

* Ako koristite drvene skele, natopite ih u vodi najmanje 1 sat prije roštiljanja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 209 kalorija, (3 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 72 mg kolesterola, 351 mg natrija, 0 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 23 g proteina.