Orecchiette s umakom od arrabbiata | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 luk, izrezan na tanke klinove
• 4 unče pancete, nasjeckane ili 4 kriške slanine, nasjeckane
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ½ žličice zdrobljene crvene paprike
• 2 konzerve narezane na rajčice od 14, 5 unci, neočišćene
• 2 žlice nasjeckanog svježeg talijanskog (ravnog lista) peršina
• 1 žlica nasjeckanog svježeg origana
• Sol
• 4 šalice vruće kuhane orecchiette ili penne tjestenine
• 2 žlice sitno nasjeckanog sira Pecorino Romano (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte luk, pancetu, češnjak i usitnjenu crvenu papriku na srednje jakoj vatri dok luk ne omekša, a panceta postane gotovo smeđa. Ocijedite masnoću.

• Korak 2

  Umiješajte rajčicu, peršin i origano. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se krčka, otprilike, 20 minuta ili dok umak ne postigne željenu konzistenciju, povremeno miješajući. Začinite po ukusu solju.

• 3. korak

  Poslužite umak preko vruće kuhane tjestenine. Po želji pospite sirom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 395 kalorija, (4 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 22 mg kolesterola, 986 mg natrija, 56 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 8 g šećera, 14 g proteina.