Narančasto-trešnjevi zavoji | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

4 - 4, 5 šalice univerzalnog brašna
2 paketa aktivnog suhog kvasca
½ šalice mlijeka
⅓ šalice šećera
⅓ šalice maslaca ili margarina
½ čajne žličice soli
2 jaja
1 žlica sitno isjeckane kore naranče (izdvojite)
½ šalice soka od naranče
¾ šalice suhih ljutih višnji ili brusnica, sjeckanih
⅔ šalice šećera
¼ šalice maslaca ili margarina, omekšali
1 žlica univerzalnog brašna
1 ½ šalice prosijanog šećera u prahu
1 žličica sitno izrezane kore naranče
2 - 3 žlice soka od naranče

Upute

Korak 1
Pomiješajte 2 šalice brašna i kvasca u velikoj zdjeli za miješanje; Staviti na stranu.
Korak 2
Zagrijte i promiješajte mlijeko, 1/3 šalice šećera, 1/3 šalice maslaca ili margarina i sol u srednjoj tavi dok se toplo (120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F) i maslac ili margarin gotovo ne rastope. Dodajte u brašno smjesu. Dodajte jaja i 1/2 šalice soka od naranče. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, strugajući stranice posude. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte sušene trešnje ili brusnice i što više preostalog brašna.
3. korak
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite tijesto u lagano podmazanu posudu okrenuvši jednom da se namaže cijela površina. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat dok se ne udvostruči.
4. korak
Gurnite tijesto prema dolje; izvijte na lagano pobrašnjenu površinu. Tijesto podijelite na pola. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Ako pečenje odmah, podmažite dva lim za pečenje obložena folijom; Staviti na stranu.
5. korak
Za punjenje pomiješajte 2/3 šalice šećera, 1/4 šalice maslaca ili margarina, brašno od 1 žlice i 1 žličicu narančine kore. Svaku polovicu tijesta razvaljajte u pravokutnik dimenzija 14x10 inča. Rasporedite punjenje po dužini preko polovice svakog pravokutnika. Tijesto preklopite na pola po dužini, pokrivajući nadjev. Izrežite svaki pravokutnik na četrnaest traka širine 1 inča. Držeći traku na oba kraja, pažljivo uvijte jedan kraj u jednom smjeru, a drugi kraj u suprotnom smjeru. Ponovite s drugim trakama.
Korak 6
Na pripremljeni lim za pečenje stavite trake, pritiskajući krajeve prema dolje. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 30 minuta, dok se gotovo ne udvostruči. Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 15 do 18 minuta ili dok lagano ne porumeni.
Korak 7
Uklonite obline s listova za pečenje i stavite na žice stalak.
8. korak
Pomiješajte prosijani šećer u prahu, 1 žličicu narančine kore i dovoljno soka od naranče (2 do 3 žlice) da se glazura lako ocijedi. Nadjenite se rolama. Čini 28.

Savjet do prijema:

Korak 1
Nepečene obline pokrijte nauljenim voštanim papirom, a zatim plastičnom omotom; prohladiti 2 do 24 sata. Otkrijte zavoje i ostavite stajati na sobnoj temperaturi 30 minuta. Sve površinske mjehuriće razbijte podmazanom drvenom čačkalicom. Pripremite listove za pečenje i ispecite prema gore navedenom.
Korak 2
Ili pečene i ohlađene zamrznute obloge stavite u posudu za zamrzavanje ili vrećicu i zamrznite do 1 mjeseca. Da biste se ponovo zagrijali, stavite pekmez na dva lim za pečenje. Pecite u pećnici na 350 stupnjeva F oko 10 minuta ili dok ne zagrije. Namažite se narančastim glazurom.