Narančasta torta od ancho mramora | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 ⅓ šalice univerzalnog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica sode bikarbone
• 1 šalica komada poluslatke čokolade
• ¼ čaša vode
• 2 žlice maslaca
• 1 žlica kukuruznog sirupa svijetle boje
• 1 ½ žličice ancho čile praha ili čili praha
• 1 šalica maslaca, omekšali
• ½ šalice granuliranog šećera
• ½ šalice pakiranog smeđeg šećera
• 5 jaja
• ½ žličice vanilije
• 1 žlica sitno isjeckane kore naranče
• 2 žlice soka od naranče
• ¼ šalica soka od naranče ili likera od naranče
• 1 recept Čokolada-narančasta ganache
• 1 recept krema od naranče
• Sitno narezana korica naranče (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Veliku masnoću namastite i pospite brašnom od 10 centimetara; Staviti na stranu. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu; Staviti na stranu. U maloj tavi pomiješajte komade čokolade, vodu, maslac od 2 žlice, kukuruzni sirup i prašak ancho čile. Kuhajte i miješajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi. Malo ohladiti.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli tucite maslac od 1 šalice električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini 30 sekundi. Dodajte granulirani šećer i smeđi šećer; tuku dok se ne kombiniraju, povremeno struganje stranu zdjele. Dodajte jedno po jedno jaje, tukući nakon svakog dodavanja. Beat u vaniliju. Umutite u brašno smjesu samo dok se ne sjedini.

• 3. korak

  Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. U jednu porciju dodajte koricu naranče od 1 žlice i sok od naranče od 2 žlice; dobro promiješati. Na drugi dio dodajte čokoladnu smjesu; dobro promiješati. U pripremljenu tepsiju, naizmjenično narančasto i čokoladno tijesto, stavite žlicu tijesta.

• 4. korak

  Pecite 35 do 40 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista. Ohladiti kolač u tavi na žičanoj stalak 10 minuta. Izvadite tortu iz tave. Dugim namočenim vilicama razvaljajte tortu po cijeloj površini. Četkajte ili premažite sokom naranče 1/4 šalice. U potpunosti se ohladiti na žicama.

• 5. korak

  Pripremite čokoladno-narančastu ganache i narančinu šlag. Prelijte ganache preko torte i po želji pospite dodatkom sitno isjeckane kore naranče. Poslužite sa šlagom. Čini 12 do 16 obroka.

---

Narančasta šlag

Sastojci

• 1 šalica šlag
• 2 žlice šećera u prahu
• ½ žličice vanilije
• 2 žličice sitno isjeckane kore naranče

Upute

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli pomiješajte vrhnje za šlag, šećer u prahu i vaniliju. Pobijedite električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne nastanu mekani vrhovi (vrhovi se uvijaju). Preklopite u sitno isjeckanu koru naranče.

---

Čokoladno-narančasti ganache

Sastojci

• ¼ šalica šlag
• ½ šalice komada poluslatke čokolade
• 1 žličica sitno izrezane kore naranče

Upute

• Korak 1

  U maloj tavi zagrijte šlag na srednje jakoj vatri tik do ključanja. Maknite s vatre. Dodajte komadiće poluslatke čokolade; ne miješajte. Ostavite da stoji 5 minuta. Umiješajte sitno nasjeckanu koru naranče. Po potrebi ohladite 15 minuta da se zgusne.