Maslina piletina | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 ½ - 3 kilograma mesnih komada piletine (grudi, bedra i bubnjići)
• 1 srednji luk, sitno sjeckani
• 1 žlica maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• 1 mala mrkva, sitno sjeckana
• 2 - 3 žlice nasjeckanog talijanskog ili kovrčavog peršina
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica sušene kadulje, zdrobljena
• ¼ žličica papra
• ½ šalice pilećeg juha
• ½ šalice suhog bijelog vina
• 2 žlice paste od rajčice
• 1 žličica kukuruznog škroba
• 1 žlica hladne vode
• ⅓ šalicu narezanih zrelih maslina ili italijanskih crnih maslina u salamuri
• ⅓ šalica narezanih sitnih zelenih maslina

Upute

• Korak 1

  Koža piletina. U velikoj tavi piletinu kuhajte na vrućem ulju na srednje jakoj vatri 10 do 15 minuta ili dok piletina lagano ne porumeni, pretvarajući se u smeđu ravnomjerno. Uklonite piletinu; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U tavu dodajte luk, mrkvu, peršin, češnjak, kadulju i papar; kuhajte 4 do 5 minuta ili dok povrće ne omekša. Umiješajte pileći juhu, vino i pastu od rajčice. Vratite piletinu u tavu. Žlica umaka preko piletine. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjajte 20 minuta. Otkriti; kuhajte 5 do 10 minuta više ili dok piletina ne omekša i više ne porumeni. Izvadite piletinu iz tava; držati toplo.

• 3. korak

  Za umak, masnoću izvadite iz smjese u tavi. U maloj zdjeli promiješajte kukuruzni škrob i vodu; dodajte u tavu. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Umiješajte narezane masline; kuhati i miješati još 2 minute. Za posluživanje, žlicu umaka preko piletine. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 331 kalorija, (4 g zasićenih masti, 86 mg kolesterola, 797 mg natrija, 11 g ugljikohidrata, 30 g proteina.