Kolačići s datumom odmrzavanja s kokosovim orahovima s brazdanom maslacom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 36 bogatih pravokutnih krekera
• ¾ šalice smeđeg šećera
• ½ šalice šlag
• ⅓ šalica maslaca
• 2 žumanjka
• ½ čajne žličice soli
• 1 šalica kosanog kokosa
• 1 šalica sjeckanih datulja bez koštica
• ¾ šalice nasjeckanih olupki ili oraha
• 1 žlica tamnog ruma
• 1 žličica vanilije
• ¼ šalica maslaca
• 1 šalica šećera u prahu
• 1 žlica mlijeka
• ⅛ žličica soli
• ⅓ šalicu nasjeckanih olupki ili oraha

Upute

• Korak 1

  Poravnajte 8x8x2-inčni lim za pečenje s folijom, pružajući foliju preko rubova tepsije. Lagano maslajte foliju. Polovicu krekera rasporedite u jedan sloj koji u potpunosti prekriva dno pripremljene tave, odrežući neke kako bi se uklopile, ako je potrebno. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Za punjenje u srednjoj tavi pomiješajte smeđi šećer, vrhnje, 1/3 šalice maslaca, žumanjke i 1/2 žličice soli. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se maslac ne otopi, neprestano miješajući. Umiješajte kokos, datulje i 3/4 šalice pekana. Kuhajte 8 minuta ili dok smjesa ne postane sjajna i poprimi bogatu nijansu smeđe boje, uz stalno miješanje. Maknite s vatre. Umiješajte rum i vaniliju.

• 3. korak

  U pripremljenu tepsiju izlijte nadjev preko sloja krekera, lagano se proširivši tako da se krekeri potpuno prekrije. Preostale krekere rasporedite preko punjenja, lagano ih utisnite u punjenje. Staviti na stranu.

• 4. korak

  Za glazuru u maloj tavi na srednje jakoj vatri otopite 1/4 šalice maslaca. Kuhajte dok maslac ne postane svijetlo smeđi. Prebacite u malu zdjelu. Umutite šećer u prahu, mlijeko i 1/8 žličice soli do glatka, dodajući dodatno mlijeko ako je potrebno da se glazura proširi. Prelijte glazuru preko sloja krekera, ravnomjerno se rasporedivši. Pospite 1/3 šalice pekmeza. Pokrijte i ohladite oko 2 sata ili dok se ne postavi.

• 5. korak

  Upotrijebite foliju za podizanje neobrezanih šipki iz tave. Prebacite na dasku za rezanje. Narezanim nožem izrezati na šipke.

Skladištiti:

Stavite šipke u jednom sloju u nepropusnu posudu; pokriti. Čuvajte u hladnjaku do 3 dana ili zamrznite do 1 mjeseca.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 205 kalorija, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 34 mg kolesterola, 161 mg natrija, 23 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 18 g šećera, 1 g proteina.