Luk s gljivama i orasima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 velikih slatkih luka (poput Vidalia, Walla Walla ili Maui)
• 1 čajna žličica ulja za kuhanje
• ¾ šalice nasjeckanih gljiva
• 1 mala mrkva, sitno sjeckana
• ¼ žličica papra
• 2 žlice margarina ili maslaca
• ½ šalice jabučnog jabuka ili jabučnog soka
• 1 jabuka za pečenje, posoljena i sitno sjeckana
• ½ šalice kuhane divlje riže ili riže s dugim zrnom
• ⅓ šalica sitno sjeckanih lješnjaka
• ¼ žličica soli
• 1 šalica mekanih mrvica kruha od pšeničnog kruha
• 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka
• ⅓ šalica jabukovače

Upute

• Korak 1

  Odrežite tanku krišku s dna i vrha svakog luka, ostavljajući na sebi luk. Izrežite luk u središtu, ostavljajući školjke debljine oko 1/4 inča. Dovoljno sitno nasjeckajte izvađeni luk koji mjeri 1/3 šalice. Luk premažite uljem. Za punjenje, u velikoj tavi kuhajte 1/3 šalice rezerviranog luka, gljiva, mrkve i papra u 1 žlici margarina 5 minuta. Polako dodajte 1/2 šalice jabukovače. Umiješajte jabuku, rižu, orašaste plodove i sol; kuhajte još 1 minutu. Maknite s vatre. Umiješajte 1/2 šalice krušnih mrvica i bosiljak. Žlica punjenja u svaku ljusku luka.

• Korak 2

  Punjeni luk rasporedite u pravokutni tanjur za pečenje u 2 četvrtine. Ulijte 1/3 šalice jabučnog jabuka oko punjenog luka. Pecite, pokriveno, u pećnici na 350 stupnjeva F oko 40 minuta ili dok luk ne omekša. Otopite preostali margarin i promiješajte zajedno s preostalim krušnim mrvicama; pospite lukom. Pecite, nepokrivene, još 5 do 15 minuta ili dok luk ne omekša. Skinite vanjske kožice prije jela. Napravi 6 obroka sa prilogom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 230 kalorija, (1 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 177 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 5 g proteina.