Mole svinjetina i zeleni maslinasti upitnici | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• 3 češnjaka, mljevenog
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice čilija u prahu
• ½ žličice mljevenog kumina
• ¼ žličica mljevenog cimeta
• ¼ žličica sušenog origana, zgnječena
• 2 žličice svenamjenskog brašna
• ⅓ šalica pilećeg juha
• 2 žlice komada poluslatke čokolade
• 2 šalice izvađenog svinjskog recepta (vidi recept u nastavku)
• 6 tortilja od brašna od 8 inča
• Sprej za kuhanje bez prstena
• 1 šalica nasjeckanog sira Monterey Jack (4 unce)
• ⅔ šalica pimiento punjenih zelenih maslina, narezana
• ½ šalice tanko narezanog crvenog luka (1 srednji)

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte nasjeckani luk i češnjak na vrućem ulju na srednje jakoj vatri oko 4 minute ili dok ne omekšaju. Umiješajte čili u prahu, kumin, cimet i origano; kuhajte i miješajte još 1 minutu. Umiješajte brašno. Umiješajte pileći juhu odjednom. Kuhajte dok se ne zgusne i mjehurići, neprestano miješajući. Umiješajte čokoladu dok se ne otopi. Umiješajte nasjeckanu svinjetinu i zagrijte je.

• Korak 2

  Jednu stranu svake tortilje premažite sprejom za kuhanje. Stavite tortilje, prskane strane prema dolje, na dasku za rezanje ili voštani papir. Polovinu svake tortilje pospite 1/4 šalice sira. Poravnajte ravnomjerno svinjetinom, zelenim maslinama i kriškama crvenog luka. Preklopite tortilje na pola, lagano pritiskajući.

• 3. korak

  Zagrijte veliku tavu za prženje na srednje jakoj vatri. Kuhajte Quesadillas, dvije po jedna, u vrućoj tavi na srednje jakoj vatri 4 do 6 minuta ili dok svijetlo smeđa boja ne pretvori jednom. Uklonite upitnike iz tava; stavite na lim za pečenje. Držite toplo u pećnici na 300 stupnjeva. Ponovite s preostalim upitnicima. Da biste poslužili, svaku presadnicu razrežite na tri klina. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 294 kalorije, (7 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 66 mg kolesterola, 861 mg natrija, 30 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 9 g šećera, 23 g proteina.

---

Izvučeni majstorski svinjski recept

Sastojci

• Svinjsko rame od tri kilograma
• 1 šalica nasjeckanog slatkog luka
• 6 češnja češnjaka, mljevenog
• 1 unce boce čili umak
• 2 žlice pakiranog smeđeg šećera
• 2 žlice jabučnog octa
• 1 žlica Worcestershire umaka
• 1 žlica čilija u prahu
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog crnog papra

Upute

• Korak 1

  Izrezite masnoću od svinjskog ramena. Ako je potrebno, narežite svinjetinu kako bi stala spor štednjak od 4 do 5 kvadrata. U svinjsku posudu stavite svinjetinu, luk i češnjak. U srednjoj zdjeli kombinirajte čili umak, smeđi šećer, jabučni ocat, Worcestershire umak, čili prah, sol i papar. Prelijte svinjetinu u štednjaku.

• Korak 2

  Pokrijte i kuhajte na temperaturi niske topline 10 do 11 sati ili na postavci jake topline 5 do 6 sati. Uklonite svinjetinu iz štednjaka, rezervišite sokove. Koristeći dvije vilice, isjeckanu svinjetinu; odbacivanje svake masti. Ljepljiva mast iz sokova. Svinjetini dodajte dovoljno sokova da se navlaži. Porcije svinjetine od 2 šalice stavite u hermetičke posude i stavite u hladnjak do 3 dana ili zamrznite na najviše 3 mjeseca. Pravi 6 šalica.