Mediteranska juha u stilu hummusa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram suhog graba grabanzo (slanutak)
• 8 šalica povrtnog bujona ili pilećeg juha sa smanjenim udjelom natrija
• 6 češnja češnjaka, mljevenog
• 1 žlica mljevenog kumina
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1 žličica mljevene kurkume
• ½ čajne žličice soli
• 1 - 2 okruglice od cjelovitog zrna pita kruha
• 1 žlica maslinovog ulja
• Kartonski obični grčki jogurt bez masti
• ⅓ šalica tahinija (pasta od sezamovog sjemena)
• ⅓ šalice limunovog soka
• ⅓ šalica nasjeckanog svježeg talijanskog peršina
• 1 ¼ šalice nasjeckane crvene slatke paprike
• Tostirane sezamove sjemenke * (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Isperite grah. U velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici kombinirajte grah i dovoljno vode da se pokrije za 2 inča. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se pokrije, 10 minuta. Ocijedite i isperite grah. Stavite grah u šporet od 4- do 5 kvadrata. Dodajte juhu, češnjak, kumin, korijander, kurkumu i sol.

• Korak 2

  Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi grijanja 10 do 12 sati ili na visokim temperaturama 5 do 6 sati.

• 3. korak

  U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 300 ° F. Sjeckajte dovoljno pita kruha u komade od 1 do 4 do 1/2 inča za mjerenje 2 šalice; posuti uljem. Rasporedite u plitkoj posudi za pečenje. Pecite 12 do 13 minuta ili dok ne postane hrskav, jednom miješajući.

• 4. korak

  U šporet umiješajte jogurt, tahini i limunov sok. Pomoću uronjenog miksera ** pažljivo izmiješajte juhu. Umiješajte peršin.

• 5. korak

  Poslužite juhu uz tostirani pita kruh, slatku papriku i po želji sezamove sjemenke.

*Savjet:

Za tost sjemenki sezama zagrijte pećnicu na 350 ° F. U plitkoj tepsiji pospite sjemenke sezama. Pecite 5 do 10 minuta ili dok lagano ne porumeni, pažljivo promatrajući i miješajući jednom ili dva puta.

**Savjet:

Ako nemate uronjeni blender, malo se ohladite i obradite u redovne miješalice.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 351 kalorija, (1 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 768 mg natrija, 47 g ugljikohidrata, 12 g vlakana, 10 g šećera, 18 g proteina.