Napravite kobasice, gljive i polentu | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram glomazne talijanske kobasice
• 1 srednja svježa jalapeño čili paprika, sjemenke i sitno sjeckani * (neobavezno)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 umak staklenke s umakom od marinare
• 1 žlica maslinovog ulja
• 4 šalice nasjeckanih svježih gljiva
• ¾ šalice tanko narezanog zelenog luka (6)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica nasjeckanog svježeg ružmarina
• ½ šalice šlag
• ¼ šalice suhog bijelog vina ili pilećeg juha
• ½ čajne žličice soli
• 4 šalice pilećeg juha
• ½ šalice vode
• 2 žličice sušene talijanske začine, drobljene
• 1 ½ šalice kukuruznog brašna
• 2 šalice nasjeckanog dimljenog provolon sira (8 unci)

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte kobasicu, jalapeño papar (po želji) i 2 češnja češnjaka na srednje jakoj vatri dok kobasica ne porumeni, drvenom žlicom razdvojite meso dok se kuha. Ocijedite masnoću. Umiješajte umak od marinare. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, nepokriveno, 15 minuta, često miješajući.

• Korak 2

  U drugoj velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte gljive, zeleni luk, 2 češnja češnjaka i ružmarin. Kuhajte oko 5 minuta ili dok gljive ne omekšaju i tekućina ne ispari, povremeno miješajući. Umiješajte šlag, vino i sol. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta ili dok se smjesa ne zgusne, povremeno miješajući.

• 3. korak

  Za polentu u veliku zdjelu dokuhajte juhu, vodu i talijansku začin do ključanja. Polako dodajte kukuruznu brašno, neprestano miješajući. Kuhajte i miješajte dok se smjesa ne vri; smanjite toplinu na nisku. Kuhajte 8 do 10 minuta ili dok se smjesa ne zgusne, povremeno miješajući.

• 4. korak

  U međuvremenu namastite pravokutnu posudu za pečenje u obliku četverostrana. Na dnu pripremljenog posude za pečenje rasporedite polovicu smjese kobasica.

• 5. korak

  Djelujući brzo, polovicu polente rasporedite preko mješavine kobasica u jelu. Vrh smjesom od gljiva i polovicom sira. Preostalu polentu brzo rasporedite što je moguće ravnomjernije. Vrh premažite ostatkom mješavine kobasica i preostalim sirom. U potpunosti se ohladiti.

• Korak 6

  Posudu za pečenje obložite plastičnom folijom, a zatim folijom. Zamrznite do 1 mjesec.

• Korak 7

  Za posluživanje, odmrznite u hladnjaku preko noći (tepsija je možda još malo ledena). Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Uklonite plastičnu omotač; ponovno prekriti folijom. Pecite oko 1 1/2 sata ili dok ne zagrije. Prije posluživanja ostavite stajati 10 minuta.

Savjet

* Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 495 kalorija, (14 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 12 g mononezasićenih masti), 83 mg kolesterola, 1504 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 7 g šećera, 21 g proteina.