Louisiana piletina i kobasice gumbo | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ⅓ čaša svestranog brašna
• ⅓ šalice biljnog ulja
• ½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
• ½ šalice nasjeckane zelene ili crvene slatke paprike (1 mala)
• ½ šalice narezanog celera (1 stabljika)
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 ½ - dvije žličice cajunskog začina
• 1 goveđa juha od 14, 5 unce
• ¾ šalice vode
• Pakovanje od 10 unci smrznute rezano okra * ili rezanog zelenog graha
• 1 ½ šalice nasjeckane kuhane piletine
• 8 unci kuhane dimljene kobasice, narezane
• 3 šalice vruće kuhane bijele ili smeđe riže
• Luk zelenog luka (neobavezno)
• Umak od ljute paprike u boci (izborno)

Upute

• Korak 1

  Za roux, u teškoj tepsiji od tri četvrtine kombinirajte brašno i ulje dok ne postane glatko. Kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta, neprestano miješajući. Smanjite toplinu na srednju. Kuhajte, neprestano miješajući, još 8 do 10 minuta ili dok ružica ne postane tamno crvenkastosmeđa.

• Korak 2

  Umiješajte 1/2 šalice luka, slatke paprike, celera i češnjaka. Kuhajte oko 10 minuta ili dok povrće ne omekša, često miješajući. Umiješajte Cajunovu začin. Dodajte juhu i vodu; umiješajte okra. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 15 minuta. Umiješajte piletinu i kobasice; toplina kroz.

• 3. korak

  Gumbbo poslužite u zdjelama s vrućom kuhanom rižom. Po želji pospite zelenim lukom i poslužite s umakom od ljute paprike.

*Savjet:

Ako ne možete pronaći rezanu okraku, kupite je cijelu; odmrznite malo i posolite.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 355 kalorija, (2 g zasićenih masti, 114 mg kolesterola, 487 mg natrija, 34 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 22 g proteina.