Linguine s umakom od bijele školjke | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

8 unci suhog jezika
Prekrivene 1 školjkašima ili dvije mljevene školjke od 6-1 / 2-litre
Pola i pol, lagana krema ili mlijeko
½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
2 češnja češnjaka, mljevena
2 žlice margarina ili maslaca
¼ čaša svestranog brašna
2 žličice nasjeckanog svježeg origana ili 1/2 žličice osušenog origana, zgnječen
¼ žličica soli
⅛ žličica papra
¼ šalica nasjeckanog svježeg peršina
¼ čaša suhog bijelog vina
¼ šalice naribanog parmezana

Korak 1
Kuhajte jezike u lagano slanoj, kipućoj vodi 8 do 10 minuta ili dok ne omekša, ali još uvijek čvrsto. ocijedite; držati toplo.
Korak 2
U međuvremenu, nasjeckajte školjke, zadržavajući sok; odložiti školjke. Procijedite sok za uklanjanje komada ljuske. (Ili iscedite konzervirane školjke. Rezervirajte sok iz 1 limenke.) U rezervirane sokove od školjki dodajte dovoljno pola i pol, mlijeka ili mlijeka, jednake dvije šalice.
3. korak
Za umak, u srednjoj tavi kuhajte luk i češnjak u margarinu ili maslacu dok ne omekšaju, ali ne porumene. Umiješajte brašno, origano, sol i papar. Dodajte pola i pol smjese sve odjednom. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još minutu. Umiješajte školjke, peršin i vino. Toplina kroz. Poslužite umak preko jezika. Pospite parmezanom.