Lagani kruh | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

½ šalice šećera
½ šalica skraćivanje
2 žličice soli
1 šalica toplog mlijeka (od 105 stupnjeva F do 115 stupnjeva F)
2 tučena jaja
2 paketa aktivnog suhog kvasca
1 šalica tople vode (od 105 stupnjeva F do 115 stupnjeva F)
6 ¼ - 6, 75 šalica univerzalnog brašna

Upute

Korak 1
U veliku zdjelu za miješanje stavite šećer, koru i sol. Dodajte toplo mlijeko i promiješajte da omekša skraćivanje; kul. Pobijte u jajima. Omekšajte kvasac u toploj vodi; umiješajte u smjesu za skraćivanje.
Korak 2
Dodajte 4 šalice brašna. Drvenom žlicom tuku dok glatka. Umiješajte što više preostalog brašna.
3. korak
Oblikujte u kuglice. Izvijte na brašnuću površinu. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno mekano tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 8 do 10 minuta). Stavite u namašćenu zdjelu, okrenuvši jednom za podmazivanje površine tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se udvostruči (oko 1-1 / 4 sata).
4. korak
Gurnite tijesto prema dolje. * Podmažite dvije tave od 9x5x3 inča ili tri 8x4x2 inčne kruh. Podijelite tijesto na polovice ili trećine. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. Oblikujte tijesto u kruh. Stavite u pripremljene zdjelice. Pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (45 do 60 minuta).

5. korak
Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F otprilike 23 minute ili dok kruh ne zvuči šuplje kad se lagano stegne. Ako je potrebno, zadnjih 5 do 10 minuta pečenja prekrijte folijom da se spriječi pregrijavanje. Odmah izvadite iz tave. Cool na žicama stalak. Pravi 2 ili 3 hljeba (32 obroka).

Za peciva:

Pripremite prema uputama zvjezdicama (*). Tijesto oblikujte u 36 rola. Stavite u 2 podmazane tepsije veličine 13x9x2 inča. Pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (45 do 60 minuta). Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 15 do 20 minuta ili do zlatno smeđe boje. Izrađuje 36 rola.