Leća i povrće tostadas | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ¾ šalice vode
• ¾ šalice suhe crvene leće, isprati i ocijediti
• ¼ šalica nasjeckanog luka
• 1 - 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog kumina
• 4 školjke tostada
• 2 šalice nasjeckanog svježeg povrća (poput brokule, rajčice, tikvice i / ili žute ljetne tikvice)
• ¾ šalice sjeckanog Monterey Jack sira sa smanjenim udjelom masti (3 unce)

Upute

• Korak 1

  U srednjoj tavi pomiješajte vodu, leću, luk, cilantro, češnjak, sol i kumin. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, pokriveno, 12 do 15 minuta ili dok leća ne omekša i većina tekućine se upije. Pomoću vilice izmrvite kuhanu leću.

• Korak 2

  Rasporedite smjesu leće na školjkama tostada; vrh s povrćem i sirom. Stavite na veliki lim za pečenje. Pecite tostadasu 3 do 4 inča od vrućine oko 2 minute ili dok se sir ne otopi. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 269 kalorija, (3 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 16 mg kolesterola, 595 mg natrija, 34 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 3 g šećera, 16 g proteina.