Libanonski janjeći ćevapi | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

2 jaja
1 mali luk, sitno sjeckani
½ šalice mekih krušnih mrvica
4 češnja češnjaka, mljevena
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
1 žlica nasjeckanog svježeg cilantra
2 žličice nasjeckanog svježeg origana
2 žličice nasjeckane svježe metvice
½ čajne žličice soli
½ žličice mljevenog kumina
½ žličice mljevenog cimeta
¼ žličica zdrobljene crvene paprike (neobavezno)
1 ½ kilograma mljevene janjetine
Umak od krastavca i jogurta (vidi recept ispod) (neobavezno)
Tanko narezani krastavac (neobavezno)
Limunski klinovi (izborno)

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli viljuškom razbijte jaja. Umiješajte luk, krušne mrvice, češnjak, peršin, cilantro, origano, mentu, sol, kumin, cimet i po želji zdrobljenu crvenu papriku. Dodajte janjetinu; dobro promiješati. Podijelite smjesu na 8 porcija. Svaki dio oblikujte oko metalnog nabodavanja, formirajući trupce duljine 6 inča i širine oko 1 inča.
Korak 2
Na policu nepokrivenog roštilja stavite nabodala izravno preko srednjeg ugljena. Pecite 10 do 12 minuta ili dok ne završite (160 stupnjeva F), * okrećući se na pola puta na roštilju.
3. korak
Po želji poslužite s umakom od krastavca i jogurta, narezanim krastavcima i klinovima limuna. Izrađuje 4 obroka.

*

Unutarnja boja zapisnika nije pouzdan pokazatelj učinka. Janjeća janjetina kuhana na 160 stupnjeva F sigurna je, bez obzira na boju. Da biste izmjerili dovršenost zapisnika za meso, umetnite toplomjer s trenutnim očitavanjem s kraja u sredinu trupaca, pazeći da vrh termometra ne dotakne skewer.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 397 kalorija, (10 g zasićenih masti, 220 mg kolesterola, 451 mg natrija, 6 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 33 g proteina.

Umak od krastavca i jogurta

Sastojci

½ malog krastavca, oguljenih i sjemenki
¾ šalice običnog jogurta
sol i mljeveni crni papar (neobavezno)

Upute

Korak 1
Krastavce narezati na kockice, oguliti i sjeme. U maloj zdjeli pomiješajte mljeveni krastavac i jogurt. Po želji začinite solju i mljevenim crnim paprom.