Janjeća i orzo juha sa špinatom | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

Janjetina od dvije i pol kilograma
4 šalice vode
4 šalice pilećeg juha ili povrtnog juha
2 lovorova lista
1 žlica nasjeckanog svježeg origana ili 1 žličica osušenog origana, zgnječen
1 ½ žličice nasjeckanog svježeg majorana ili 1/2 čajne žličice suhog majorana, zgnječenog
½ čajne žličice soli
¼ žličica papra
2 mrkve, narezane na trakice julienne (1 šalica)
1 šalica narezanog celera
¾ čaša orzo (rosamarina)
3 šalice narezanog špinata ili 1/2 paketa od 10 unci smrznuti nasjeckani špinat, odmrznut i dobro ocijeđen
Sitno nasjeckani parmezan (po izboru)
Narezane zrele masline (neobavezno)

Upute

Korak 1
U velikoj nizozemskoj pećnici ili kotliću kombinirajte janjeće rezance, vodu, pileći ili povrtni brod, lovorov list, origano, mažuran, sol i papar. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte, pokriveno, 1-1 / 4 do 1-1 / 2 sata ili dok meso ne omekša.
Korak 2
Izvadite meso iz juhe; ostaviti da se ohladi. Procijedite juhu kroz veliko sito ili presvlaku obloženu s 2 sloja 100% pamučne gaće; odbacite bilje. Oljuštite mast i vratite juhu u nizozemsku pećnicu. Meso isjecite od kostiju i grubo nasjeckajte meso; odbaciti kosti.
3. korak
U juhu umiješajte nasjeckano meso, mrkvu, celer i orzo. Vratite u vrenje. Smanjite toplinu i pirjajte, pokriveno, oko 15 minuta ili dok povrće i orzo ne omekšaju. Umiješajte špinat. Kuhajte 1 do 2 minute više ili samo dok špinat ne zavije. Po želji poslužite s parmezanom i zrelim maslinama. Pravi 6 obroka.

Savjet

Pripremite juhu osim što ne dodajte špinat. Cool. Prebacite u hermetički zatvoreni spremnik. Zapunite, naljepite i zamrznite do 3 mjeseca. Za ponovno zagrijavanje prebacite u lončić. Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući da se razdvoji. Umiješajte špinat kao gore.