Kale salata s datumima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Kala od 1 pol kilograma, stabljika i sjeckani (oko 15 šalica)
• 5 žlica limunovog soka
• 1 ¼ žličice košer soli
• ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 šalotka, mljevena
• 2 žlice meda
• ½ žličice zdrobljene crvene paprike
• 1 šalica polovice pekana, tostirana i nasjeckana
• 1 velika medena jabuka, narezana na kockice, krupno i narezano
• 3 unce sira Pecorino Romano, obrijano
• ½ šalice bez kockica, sjeckani (oko 10 datulja)

Upute

• Korak 1

  Isperite i osušite kelj i stavite ga u veliku zdjelu salate. Nalijte 3 žlice limunovog soka i 1/4 žličice soli preko kelja i lagano masirajte listove 4 do 5 minuta da ih omekša.

• Korak 2

  Pomiješajte maslinovo ulje, šaloticu, med, 2 žlice limunovog soka, preostalu sol i drobljenu crvenu papriku u staklenki s vijcima. Dobro protresi.

• 3. korak

  Bacite kelj s orasima, jabukom, sirom i datuljama. Dodajte preljev i bacite premaz.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 105 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 4 mg kolesterola, 125 mg natrija, 10 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 6 g šećera, 3 g proteina.