Talijanska piletina | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 polovice pilećih prsa bez kože i oko kostiju (oko 1 kilogram)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk, prepolovljen i tanko narezan
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 3 velike rajčice, grubo nasjeckane
• ¼ šalica grčkih crnih maslina ili zrelih maslina u koštici i na listiće
• 1 žlica kapre, ocijeđena
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica papra
• ¼ šalice suhog crvenog vina ili pilećeg bujona sa smanjenim natrijem
• 2 žličice kukuruznog škroba
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg bosiljka
• 2 šalice vruće kuhanog kuskusa

Upute

• Korak 1

  Isperite piletinu; maziti. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu; kuhajte 4 do 5 minuta sa svake strane ili dok piletina ne omekša i više ne porumeni. Izvadite iz tave i držite na toplom.

• Korak 2

  Za umak u vruću tavu dodajte preostalo maslinovo ulje, luk i češnjak. Kuhajte i miješajte 2 minute. U tavu dodajte rajčicu, masline, kapar, sol i papar. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite na laganoj vatri, poklopljeno, 3 minute. Pomiješajte vino ili juhu i kukuruzni škrob; dodajte u tavu. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Umiješajte bosiljak. Umak prelijte preko piletine. Poslužite s kuskusom. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 319 kalorija, (2 g zasićenih masti, 59 mg kolesterola, 289 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 27 g proteina.