Kako napraviti fondant | bolji domovi i vrtovi

Što je Fondant?

Tradicionalni fondant je jednostavna smjesa šećera u vodi u prahu koja se kuha na stupnju meke kuglice. Nakon što se skuha, fondant se može tući i gnječiti dok ne propadne, a zatim se oblikuje u ukrase ili bombone. Fondant je revolucionirao ukrašavanje kolača i kolača, zbog čega se često naziva i "fondant za torte". Ova svestrana smjesa može se obojati, aromatizirati, valjati, utisnuti i izrezati u bilo koji oblik. Može pokriti i cijeli kolač ili kolače. Iako fondant možete kupiti, domaći je mekši i lakši za rad. Također, za razliku od komercijalnih fondansa, svježe napravljeni fondant obično ima bolji okus. Tradicionalni domaći fondant zahtijeva stajanje nad vrućim štednjakom s termometrom od slatkiša, ali ovaj se jednostavan recept za fondant priprema u mikrovalnoj bez potrebe za termometrom od slatkiša. Napravljen je od graška, bijele čokolade za pečenje i vanilije - a ukus je slatka koliko i izgleda.

Bonus: Ukradite naše najkreativnije ideje za kolače

Kako napraviti foliju od limuna

U zdjeli sa srednjom mikrovalnom pećnicom kombinirajte 3 šalice sićušnih marshmallows; 1/2 unce sitno sjeckane bijele čokolade za pečenje s kakao maslacem; 1 žlica maslaca, izrezati; i 1-1 / 2 žličice mlijeka ili šlag.

Mikrovalna pećnica na jakoj otprilike 1 minutu ili dok se marshmallows ne počnu rastopiti i ne postanu puhavi. Smjesu od marshmallowa promiješajte dok glatka (ako je potrebno vratite u mikrovalnu da se nastavi topiti).
U smjesu močvarne mešavine umiješajte 1 čajnu žličicu bistre vanilije *. Umiješajte 1-1 / 2 šalice šećera u prahu.
Pospite radnu površinu s oko 1/2 šalice šećera u prahu. Prebacite smjesu od marshmallow-a na pripremljenu radnu površinu i počnite mijesiti. Po potrebi pospite dodatnim šećerom u prahu, miješajući dok fondant ne postane glatka i više ne bude ljepljiva (oko 10 minuta). Koristite fondant odmah; za skladištenje, pogledajte savjete, u nastavku .

* Savjet: Bistra vanilija može se pronaći u odjelu za ukrašavanje kolača u trgovinama hobija i obrta.

Savjeti za rad sa Fondantom

Fondant se može brzo osušiti. Ako je trebate pohraniti kratko vrijeme, zamotajte je u plastičnu ambalažu i spremite u plastičnu vrećicu za ponovno zatvaranje.
Za duže skladištenje fondant razvaljajte u kuglu, a zatim premažite s malo povrća. Zamotajte u plastičnu ambalažu, a zatim zamotani fondant stavite u hermetičku posudu. Čuvati do 2 mjeseca. Nemojte hladiti ili zamrzavati fondant.
Ako je fondant previše mekan ili je ljepljiv da se valja, umiješajte malo dodatnog šećera u prahu.
Možda želite uložiti u silikonsku prostirku za izvlačenje fondanta za glatku površinu i lako otpuštanje.
Pri rukovanju s fondantima pazite da su vam čiste ruke i izbjegavajte nošenje odjeće s vlaknima koja bi se mogla proliti.
Ako tortu ili kolače premažete fondantom, prvo ih lagano premažite glazurama ili maslačkarom kako biste stvorili glatku površinu.

Kako obojiti fondant i aromatičan fond

Raspoloživ je spektar boja u bojama za hranu u obliku paste. Prednost upotrebe paste za bojanje hrane u boji fondanta je u tome što se boja neće razrijediti ako je pomiješate s bijelim fondantom. Koristite boje upakirane ili ih kombinirajte kako biste stvorili prilagođene boje. Boje za pastu za hranu dostupne su u trgovinama hobija i obrta.

Savjet: Nosite plastične rukavice da ne biste promijenili ruke. Ako koristite različite boje, morat ćete koristiti nekoliko pari rukavica.

Da biste prilagodili okus svog fondanta, jednostavno zamijenite vaniliju u gornjem receptu s nekoliko kapi vašeg omiljenog ekstrakta, poput badema, limuna ili naranče.

Kako izvesti fondane

Da biste koristili fondant, razvaljajte ga valjkom na površini obloženoj dodatnim šećerom u prahu. Za velike plahte za prekrivanje kolača i kolača i za izrezivanje ukrasa razvaljajte lim debljine oko 1/8 inča. Ako ćete pokriti tortu, možda biste htjeli uložiti u poseban široki rolni štapić namijenjen fondantu.

Kako ukrasiti fondantom

Sada kada je vaš fondant izrađen, koristite ove alate i tehnike za ukrašavanje.

Kotač za tijesto ili rezač za rezanje: Ovi alati su savršeni za rezanje ukrasnih traka za rubove ili obrube. Također možete stvoriti zanimljive uzorke izravno na listiću fondanta, kao što je uzorak s jorgovom.
Reznice: Male reznice dizajnirane samo za fondant dostupne su u trgovinama koje sadrže zalihe za ukrašavanje kolača. Koristite istu tehniku kako biste izrezali oblike fondanta kao što koristite kolače za izrezivanje kolačića.
Šećerni ljuskice ili jestivi sjajilo: Sipajte ih na fondant za naglašene naglaske. Izvrsno djeluju na malim naglasnim komadima izrađenim od fondanta, poput cvijeća, lišća i slova abecede.

Naši najdraži fondani kolači

Ponekad se naziva "fondant za torte", ova mješavina je rađena za ukrašavanje kolača. Inspirirajte se nekim od naših omiljenih kolača s fondantom, a zatim upotrijebite naš jednostavan recept od fondanta kako biste ga sami napravili.