Kako napraviti krutone | bolji domovi i vrtovi

Krutoni su kockice kruha pomiješane s maslacem ili uljem i nasjeckane u pećnici ili na štednjaku. Ponekad ih začinju češnjakom, biljem ili sirom. Napraviti krutone nevjerojatno je jednostavno, a oni dodaju toliko okusa kao predivan teksturni kontrast juhama, salatama i drugim namirnicama, uključujući kasike. Nakon što iskusite bogat, mastan, svjež okus recepta domaćih krutona, više se nikad nećete vratiti kupljenoj vrsti.

Još jedna prednost domaće sorte je ta što možete prilagoditi krofne prema jelu: odabrati kruh, začine i način kuhanja. Croutons su također odličan način za korištenje ostatka kruha od obrtnika koji se počinje sušiti. Možete ih napraviti i prije vremena: čuvajte ohlađene krutone u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana u hladnjaku.

Koji kruh koristiti

Možete koristiti gotovo bilo koju vrstu kruha, ali vrhunski krutoni započinju s visokokvalitetnim kruhom. Obrtni kruh, poput francuskog, talijanskog, ciabatta ili kiselog tijesta, obično ima gipku teksturu i čvrstu koru, koji dobro djeluju na krutone. Raženi kruh također čini ukusan kruton, posebno pogodan za salate i srdačne juhe poput podijeljenog graška ili vrhnja od karfiola.

Treba li kore odrezati? Tvoj izbor. Drugi izbor je hoće li kruh rezati ili jednostavno narezati. Opet, na vama je, ovisno o izgledu koji želite. Neki više vole tradicionalni izgled urednih kockica, dok drugi vole rustikalniji izgled rastrganih komada kruha.

Osnovni recept za pečene krutone

Naučite kako napraviti krutone za cezar salatu (i najbolju salatu koju je vaš stol za večerom vidio) ovom jednostavnom metodom peći.

Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F.
Kocka ili suzav kruh napravite 2 šalice (ovo će dati osam obroka od 1/4 šalice). Cilj za 3/4-inčne kocke ili komade. Radi lakšeg rezanja kruha koristite nazubljeni nož. Odložite kruh.
Otopite 2 žlice maslaca u mikrovalnoj na 50 posto snage (srednje) oko 45 sekundi ili dok se ne otope, ili otopite maslac u maloj tavi na srednje jakoj vatri. Promiješajte bilo koju od sljedećih začina ili svoju omiljenu mješavinu začina:

1/2 žličice talijanskog začina

1/2 žličice grčke začine

1/2 žličice herbes de Provence

1/2 žličice mješavine meksičkih začina

1 češanj mljevenog češnjaka (ili 1/4 žličice češnjaka u prahu)

1/2 žličice curry praha

2 žlice mljevenog parmezana

1 žličica začina pita od bundeve

2 žlice cimeta-šećera (ova je opcija sjajna na salati s voćem, poput salata od jagoda-špinata)

Savjet: Za maslac možete zamijeniti 2 žlice maslinovog ulja ili upotrijebiti polovicu svakog. Ne koristite namaze nalik margarinu u plastičnim posudama; mogu sadržavati više vode nego maslaca, tako da ćete završiti s vlažnim krutonima.

U smjesu maslaca dodajte kockice kruha, miješajući dok kockice nisu ravnomjerno premazane.
Rasporedite kockice kruha u jednom sloju u plitkoj tepsiji ili na lim za pečenje. Pecite u pećnici na 300 stupnjeva F 10 minuta; promiješajte pa pecite oko 10 minuta više ili dok kocke kruha ne budu hrskave i zlatno smeđe boje. U potpunosti se ohladiti.

Savjet: Ako želite aromatizirati krutone prirodnim sirom, poput cheddara, Gruyere-a ili Asiago-a, pospite oko 1/4 šalice nasjeckanog sira preko krupica na sredini pečenja.

Kako napraviti krutone u tavi

Nemate vremena za pečenje? Bez brige! Još uvijek možete bacati domaće krušne krupice uz salatu. Pravljenje krutona u tavi je jednostavno kao ova tri koraka:

Pripremite kocke za kruh kao za metodu pećnice (gore); stavite u veliku zdjelu.
U velikoj tavi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Promiješajte začine. Smjesu s maslacem namažite preko kockica kruha u zdjeli, pri čemu se ravnomjerno premazati.
Izlijte kockice u tavu. Kuhajte na srednje niskoj vatri 6 do 8 minuta ili dok se kockice lagano ne zarumene i postanu hrskave, povremeno miješajući. Izvadite krutone iz tave; odvod na papirnate ručnike.

Kako napraviti krutone sljedeće razine

Budući da krutoni mogu toliko dodati jelu, BHG test kuhinja voli nadići običan kruh kako bi stvorili nove krutone. Slobodno napravite svoje kreacije, poput krumpira s češnjakom, sirastih krutona ili začinjenih krutona.

Sendviči sireva s roštiljem: pripremite sendviče sa sirom na žaru. Izrežite ih na kvadrat od 1 inča.

Isprobajte ih na: juhi od rajčice ili čiliju

Kremasti sirni krutoni: Izrežite pakiranje od ciglenog sirnog sira od 8 unci na kockice veličine 2/2 inča. Premažite s 1/2 šalice sitno nasjeckanih badema ili pistacija. Ohladite ili zamrznite u hermetički zatvorenoj posudi dok ne bude spremna za kuhanje. Za kuhanje prskajte tešku srednju posudu sprejom za kuhanje; zagrijavati preko srednje topline. Dodajte kockice krem sira u tavu; kuhati i miješati 3 minute ili do zlatno smeđe boje.

Isprobajte ih na: voćnoj salati ili parfitima

Kolači od kolača: Izrežite četvrtinu kupljene anđeoske torte od hrane za 15 unci, vodoravno na pola. Tortu narežite na velike kocke. Sve strane svakog komada premažite rastopljenim maslacem. Dijelove torte za roštilj stavite na policu nepokrivenog roštilja, izravno preko srednjeg ugljena, 2 do 3 minute ili dok se lagano ne porumene, jednom okrenuvši.

Isprobajte ih na: roštilju / svježem voću ili sladoledu

Crouton Recepti za probati

Od klasičnih krutona za salatu do krušnih krumpirića s polentama, ovdje nema blagih krutona koje se kupuju u trgovini. Napravite vlastite krumpire koje dodajete juhama, salatama i bilo kojem drugom receptu za koji je potrebna dodatna mrvica.