Kako napraviti kruh u stroju za kruh | bolji domovi i vrtovi

Poznajte svoj stroj za kruh

Budući da strojevi za kruh variraju od marke do marke, trebate vremena pročitati vlasnički priručnik i upoznati se s ciklusima i postavkama. Neke tipične opcije uključuju:

Osnovna bijela: Upotrijebite ovu namjenu za većinu kruha.
Cijelo zrno: Ovaj ciklus povećao je vrijeme porasta za teže kruhove koji koriste integralne žitarice, poput brašna od punog pšenice i raži.
Tijesto: Kad planirate oblikovati, dizati i peći kruh u uobičajenoj pećnici, odaberite ovu opciju. Miješa i mijesi tijesto i obično mu omogućuje da se diže jednom prije završetka ciklusa.
Vremenska obrada: Ova postavka omogućuje dodavanje sastojaka u uređaj, ali kasnije obrađivanje. Budući da će sastojci neko vrijeme stajati u stroju za kruh, izbjegavajte korištenje ove postavke za recepte koji zahtijevaju svježe mlijeko, jaja, sir i ostale brzo kvarljive sastojke.

Pogledajte recept francuskog kruha

Odaberite veličinu štruce

Često recepti za strojeve za kruh navode sastojke za 1 kruh od dva i dva kilograma. Provjerite vlasnički priručnik za kapacitet posude kako biste odabrali veličinu štruce.

Za kruh od 1-1 / 2 kilograma, tava za pečenje kruha mora imati kapacitet od 10 šalica ili više.
Za kruh od 2 kilograma, posuda za pečenje kruha mora imati kapacitet od 12 šalica ili više.

Dodavanje sastojaka u stroj za kruh

Obično proizvođači preporučuju prvo dodavanje tekućina, a zatim suhih sastojaka, pri čemu će kvasac proći zadnji. Time se kvasac drži dalje od tekućih sastojaka sve dok ne počne miješati. Dodajte sastojke prema uputama proizvođača, čak i ako recept koji koristite prikazuje dodajući ih različitim redoslijedom. Odaberite ciklus ili postavku navedenu u receptu ili prema uputama proizvođača.

Provjera tijesta

Zavirite u konzistenciju tijesta nakon prvih 3 do 5 minuta miješanja. Tijesto za kruh s odgovarajućom količinom brašna i tekućine oblikovat će glatku kuglu.

Ako tijesto izgleda suho i ljuskavo ili formira dvije ili više kuglica, dodajte dodatnu tekućinu, 1 žličicu odjednom, sve dok se ne formira jedna glatka kuglica.
Ako tijesto ima previše vlage i ne formira kuglu, dodajte dodatno brašno za kruh, 1 žlicu odjednom, sve dok se ne formira kuglica.

Savjeti za pečenje kruha

Better Homes & Gardens test kuhinja testirala je tisuće recepata za strojeve za kruh u različitim modelima strojeva za kruh. Evo naših pokazatelja za pouzdane rezultate:

Koristite krušno brašno ako nije drugačije navedeno. Visoko proteinsko brašno posebno je formulirano za pečenje kruha.
Donesite brašno na sobnu temperaturu ako se čuva u hladnjaku ili zamrzivaču.
Za kruh koji sadrži brašno od cijelog zrna - posebno raženo brašno - razmislite o dodavanju glutenskog brašna. To poboljšava teksturu štruce. Potražite gluten brašno u supermarketu ili na tržištu zdrave hrane.
Dodajte sol navedenu u receptu. Sol kontrolira rast kvasca, što utječe na podizanje tijesta. Za one na dijeti sa ograničenom soli, eksperimentirajte s malo soli u isto vrijeme.

Kvasac se hrani šećerom u tijestu za kruh, stvarajući ugljični dioksid zbog kojeg se tijesto diže. Kvasac mora biti svjež da bi pravilno funkcionirao, pa ga koristite prije isteka roka trajanja. Pakete s kvascem čuvajte na hladnom i suhom mjestu, i otvorene staklenke kvasca dobro pokrivene u hladnjaku kako biste osigurali svježinu do roka trajanja pakiranja.
Čuvajte jednostavno čišćenje tako da prije dodavanja sastojaka raspršite jastučić za miješanje kruha mlaznicom za kuhanje.

Odmah nakon uklanjanja pečenog kruha napunite posudu stroja vrućom sapunicom. (Ne uranjajte tavu u vodu.) Namočite lopaticu za miješanje odvojeno ako izlazi s kruhom.

Preuzmite našu shemu za rješavanje problema za pečenje kruha

Saznajte kako pretvoriti recepte za stroj za kruh