Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Dodajte sastojke u posudu za pečenje kruha prema uputama proizvođača. Odaberite osnovni ciklus bijelog kruha. Jedan hljeb od 1 do 2 kilograma (12 porcija) ili jedan kruh od 2 kilograma (16 porcija).
Konvencionalna metoda:
Upotrijebite sastojke za kruh od 1 do 2 kilograma, osim što umjesto krušnog brašna koristite 2-2 / 3 do 3 šalice univerzalnog brašna, 1 paket aktivnog suhog kvasca i toplu vodu (od 105 stupnjeva F do 115 stupnjeva F). U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 1-1 / 4 šalice univerzalnog brašna, kvas, timijan, sol i suhu senf. Dodajte vodu, med, senf u stilu Dijona i maslinovo ulje. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, stalno stružući stranice zdjele. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom promiješajte što više preostalog brašna. Izvijte na blago brašnuću površinu. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu okrenuvši jednom da se namaže površina tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se udvostruči (1 do 1-1 / 4 sata). Gurnite tijesto prema dolje. Izvijte na blago brašnuću površinu. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, lagano namažite tavu od hljeba veličine 9x5x3 inča. Tijesto oblikujte u kruh. Stavite u pripremljenu tavu. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (45 do 60 minuta). Pecite u pećnici na 375 ° 30 do 35 minuta ili dok kruh ne postane šuplji kad se lagano prohladi (ako je potrebno, zadnjih 10 minuta pečenja lagano prekrijte folijom da se spriječi pregrijavanje). Odmah izvadite kruh iz tave. Ohladite na žicama stalak.
