Heirloom salata od rajčice s tunom na žaru i cannellini

Sadržaj:

Sastojci

2 limenke limenke Cannellini grah (bijeli grah), isprati i ocijediti
¼ šalica nasjeckanog svježeg bosiljka
¼ šalice bijelog balzamičnog octa
2 žličice senfa u stilu Dijona
2 češnja češnjaka, mljevena
1 žličica sitno izrezane kore naranče
¼ žličice sjemenki anisa, zgnječeno
2 unce svježeg ili smrznutog odreska od tune, debljine 1 inča
2 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina
2 žlice soka od naranče
1 žlica sitno izrezane kore limuna
2 žličice maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, mljevena
3 velike rajčice, izrezane na klinove
Mljevena morska sol i svježe mljeveni crni papar
Svježe grančice bosiljka (neobavezno)

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli kombinirajte kanellini grah, nasjeckani bosiljak, balzamični ocat, senf, češnjak od 2 režnja, koru naranče i sjeme anisa. Poklopite i ohladite do 4 sata.
Korak 2
Odmrznuti ribu, ako je smrznuta; osušite papirnatim ručnicima. U maloj zdjeli kombinirajte ružmarin, sok od naranče, limunovu koru i 3 češnja češnjaka. Tune premažite maslinovim uljem. Smjesu ruzmarina rasporedite na obje strane tune, pritiskajući da se pridržavaju.
3. korak
Za roštilj na drvenom uglju pecite ribu na podmazanom rernu nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena u trajanju od 6 do 8 minuta ili samo dok se riba lagano ne ljušti kad se testira vilicom, lagano okrećući ribu na pola kroz roštilj. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Ribu stavite na podmazani grill stalak preko topline. Pokrijte i pecite na gornjoj strani.) Tanko narežite odreske od tune.
4. korak
Za posluživanje, podijelite smjesu rajčice i graha na tanjure za posluživanje. Na vrh graha stavite kriške tune. Začinite solju i paprom. Po želji ukrasite svježim grančicama bosiljka. Poslužite odmah.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 351 kalorija, (1 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 33 mg kolesterola, 651 mg natrija, 42 g ugljikohidrata, 11 g vlakana, 9 g šećera, 34 g proteina.