Srdačni miješani kruh | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ¼ šalice kipuće vode
• ½ šalice nekuhane vruće žitarice sa sedam zrna
• 3 - 3, 5 šalice univerzalnog brašna
• 1 paket aktivnog suhog kvasca
• ¾ šalice mlijeka bez masnoće
• ¼ šalica meda
• 2 žlice ulja kanjola
• 1 ½ žličice soli
• 1 ½ šalice brašna od cijelog pšenice ili bijelog brašna od cijelog pšenice
• ½ šalice valjanog zobi
• ¼ šalica lanenog jela
• Mlijeko bez masti
• ¼ zamotani zob i / ili laneno sjeme

Upute

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli kombinirajte kipuću vodu i žitarice. Ostavite da stoji 20 minuta. U velikoj zdjeli za miješanje kombinirati 2 šalice sve namirnice i brašna; Staviti na stranu. U maloj tavi zagrijte i na srednje jakoj vatri umiješajte 3/4 šalice mlijeka, med, ulje i sol, tek dok ne bude toplo (120 ° F do 130 ° F). U smjesu od brašna dodajte mliječnu smjesu zajedno sa smjesom od žitarica. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, strugajući strane posude. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte cjelovito pšenično brašno, 1/2 šalice zobi, laneno jelo i onoliko preostalog višenamjenskog brašna.

• Korak 2

  Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog višenamjenskog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je gotovo glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu okrenuvši jednom da se namaže površina tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (45 do 60 minuta).

• 3. korak

  Gurnite tijesto prema dolje. Izvijte na blago brašnuću površinu. Podijelite na pola. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. Lagano namažite veliki lim za pečenje; Staviti na stranu.

• 4. korak

  Oblikujte polovice tijesta u 8-inčne dugačke ovalne hljebove koji su u sredini široki oko 4 inča. Na pripremljeni lim za pečenje stavite oblikovane kruh 4 inča. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (oko 30 minuta).

• 5. korak

  Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Vrhove kruhova lagano premažite mlijekom; posipati 1/4 šalice zobi i / ili lanenih sjemenki. Pecite 30 do 35 minuta ili dok kruh ne postane šuplji kad se lagano prohladi, lagano prekrivajući folijom, ako je potrebno, zadnjih 10 minuta pečenja da se spriječi pregrijavanje. Prebacite hljebove na žičane police i potpuno se ohladite.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 142 kalorije, (0 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 0 mg kolesterola, 151 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 3 g šećera, 4 g proteina.