Zeleni grah s pancetom i smeđim maslacem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 kilograma tankog zelenog graha ili marelice, krajevi obrezani
• 4 unce pancete
• 2 šalotke, tanko narezane
• 6 žlica maslaca
• 6 unci oguljenih i pečenih kestena, narezanih
• Sol i svježe mljevena leđa paprika, po ukusu

Upute

• Korak 1

  U tavi s četiri četvrtine kuhajte zeleni grah, poklopljen, u kipućoj slanoj vodi 4 do 7 minuta, dok ne postane svjež. ocijedite; izdvojiti grah.

• Korak 2

  U ekstra velikoj tavi kuhajte pancetu na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Ocijedite pancetu na papirnatim ručnicima, zadržavajući kaplje u tavi.

• 3. korak

  Smanjite toplinu na srednje-nisku. U rezervi dodajte šalotke. Kuhajte 4 minute ili dok ne poprime zlatno smeđu boju i počne hrskati, često miješajući. Prebacite šalotke na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Začinite po ukusu solju.

• 4. korak

  Dodajte maslac za kaplje u tavi. Rastopite maslac na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednje-nisku. Nastavite kuhati, bez miješanja, oko 4 minute ili dok maslac ne postane svijetlo smeđi i mirisni. Smanjite toplinu na nisku. Dodajte kriške kestena, zeleni grah i pancetu. Kuhajte 2 do 4 minute, ili zagrijavajte, povremeno miješajući. Začinite po ukusu solju i paprom. Poslužite odmah prelivenu šalotkom. Čini 8 do 10 obroka.

Savjet

Po želji, grah se može kuhati unaprijed prema uputama u koraku 1. U potpunosti se ohladiti i ohladiti dok nije potrebno. Na dan usluge nastavite s korakom 2 prema uputama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 213 kalorija, (7 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 28 mg kolesterola, 310 mg natrija, 20 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 6 g šećera, 6 g proteina.