Gorgonzola-luk kolač | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

½ 15 unča paket presavijeni hladnim nepečenim pitacrust (1 kora)
2 žlice maslaca ili margarina
1 žlica smeđeg šećera
1 žličica octa
2 srednja luka, razrezana po dužini i tanko narezana (oko 1-1 / 3 šalice)
4 unče gorgonzola, plavi ili feta sir, drobljeni (1 šalica)
2 jaja
1 žličica sušenog kelja ili mažuran, zgnječen
¼ žličica papra
⅓ šalice mlijeka, pol i pol ili lagano vrhnje
3 žlice suhog bijelog vina ili pilećeg juha
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
1 tučeno žumanjke
Zeleni luk (neobavezno)

Upute

Korak 1
Razvaljajte koricu pita od sredine do rubova na lagano brašnućoj površini tvoreći krug promjera oko 12 inča. Lagano tijesto stavite u 9-inčnu tavu s uklonjivim dnom, gurajući tijesto na uložene strane tave. Obrežite rubove, rezervno ostatke. Nemojte pržiti tijesto. Linijsko tijesto s dvostrukom debljinom folije. Pecite u pećnici na 450 stupnjeva F 8 minuta. Uklonite foliju. Pecite još 4 minute ili dok se kore ne osuše i postave. Smanjite temperaturu u pećnici na 375 stupnjeva F.
Korak 2
Za punjenje otopite maslac u srednjoj tavi; umiješajte smeđi šećer i ocat. Dodajte luk. Kuhajte, nepokriveno, na srednje niskoj vatri 10 do 12 minuta ili dok luk ne postane mekan i svijetlosmeđ, uz povremeno miješanje.
3. korak
U posudi za miješanje električnom miješalicom na maloj brzini, dok se ne sjedine (sir će i dalje biti grudast, umiješajte sir, jaja, chervil ili mažuran i papar. Ručno umiješajte smjesu luka, mlijeko, vino i peršin. Dizalica se ravnomjerno puni u pečenoj ljuski korici.
4. korak
Pecite kolač u pećnici na 375 stupnjeva oko 20 minuta ili dok nož umetnut u sredinu punjenja ne izađe čist, a tijesto je zlatno zlatno. Ohladite 15 minuta u tavi na žičanom postolju.
5. korak
U međuvremenu, razvaljajte ostatke kore kore na debljinu 1/8 inča; izrezati u ukrasne oblike s malim rezačima. Stavite na nemasti lim za pečenje. Lagano premažite smjesom žumanjka i 1 žličicom vode. Pecite izrez u pećnici 375 stupnjeva F 6 do 7 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Pažljivo uklonite stranice plitice. Vrh ukrasite pečenim izrezom i po želji dodajte zelene kovrče luka. Izrežite kolač na klinove. Poslužite dok je toplo. Pravi 12 predjela.