Brza i spora staromodna goveđa juha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Goveđa paprika s 2 kilograma pečenog ili goveđeg mesa
• ¼ čaša svestranog brašna
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica crnog papra
• 3 žlice biljnog ulja
• 3 šalice biljnog soka
• 3 šalice goveđeg juha sa smanjenim udjelom natrija
• 2 srednja luka, narezana na tanke klinove
• 1 šalica tanko narezanog celera
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 1 žličica sušenog origana ili timijana, zdrobljena
• 4 krumpira sa crvenom kožom, izrezana na kocke od 1 inča
• 4 mrkve, pristrano narezane 1/4 inča debljine

Upute

• Korak 1

  Odrezati masnoću od mesa; izrezati meso na komade od 1 inča. U velikoj plastičnoj vrećici kombinirajte brašno, sol i papar. Dodajte meso u vrećicu; protresite dok ravnomjerno ne premažete. U velikom loncu ili nizozemskoj pećnici smeđu polovicu mesa prebacite na pola ulja na srednje jakoj vatri; izvadite meso iz lonca. Ponovite s preostalim mesom i uljem. Vratite svo meso u lonac. Umiješajte sok od povrća, juhu, luk, celer, Worcestershire umak i origano. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, poklopljeno, 1 sat.

• Korak 2

  Krumpir i mrkvu umiješajte u gulaš. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 30 do 40 minuta ili dok meso i povrće ne omekšaju. Začinite po ukusu solju i paprom.

Spori upute za kuhanje

Pripremite i smeđe meso prema uputama. U 4- do 6-četvrtinski sloj za kuhanje kuhajte meso, luk, celer, krumpir i mrkvu. Smanjite biljni sok na 2 šalice. Kombinirajte biljni sok, juhu, Worcestershire umak, origano, mažuran i lovorov list. U polagano kuhalo prelijte meso i povrće. Pokrijte i kuhajte na niskoj 10 do 12 sati ili na visokoj 5 do 6 sati ili dok meso i povrće ne omekšaju. Analiza prehrane po obroku: isto kao gore, osim 404 kalorije, 38 g proteina, 31 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 8 g ukupnog šećera, 63% vitamina C, 761 mg natrija, 26% željeza

Upute za kuhanje pod tlakom:

Kombinirajte sve sastojke u 6-kvadratnoj šporetu ili električnom štednjakom. (Za električne štednjake pod pritiskom koristite mješavinu saute za smeđe meso; za modele štednjaka, smeđe meso izravno u loncu.) Zaključajte poklopac na mjestu. Postavite štednjake na visoki tlak da kuhaju 12 minuta. Na štednjacima na štednjaku dovedite pritisak na srednje jaku toplinu u skladu s uputama proizvođača; smanjiti dovoljno topline za održavanje stabilnog (ali ne prekomjernog) tlaka prema uputama proizvođača. Kuhajte 12 minuta. Maknite s vatre. Za modele sa električnom energijom i štednjakom ostavite da se prirodno otpušta tlak najmanje 15 minuta ili prema uputama proizvođača. Ako je potrebno, pažljivo otvorite otvor za paru kako biste oslobodili preostali pritisak. Pažljivo otvorite poklopac.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 413 kalorija, (3 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 98 mg kolesterola, 831 mg natrija, 33 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 10 g šećera, 39 g proteina.