Enchilada pizze | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žličica maslinovog ulja
• ½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
• 6 češnja češnjaka, mljevenog
• Prstohvat soli
• 2 žličice čilija u prahu
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 15, 5 unca može pinto grah, neobrađen
• 3 - 4 žlice vode
• 1 recept Easy Enchilada umak
• 8 6 inčne kukuruzne tortilje
• 2 šalice nasjeckanog sira Oaxaca ili Monterey Jack (8 unci)
• 1 zreli avokado, prepolovljeno, sjeme, oguljeno i grubo nasjeckano
• 1 šalica slomljena freska Queso (4 unce)
• ½ šalice nasjeckanog svježeg cilantroa
• ½ šalice crvenog luka izrezati na šnite

Upute

• Korak 1

  Na donji stalak pećnice stavite kamen za pizzu. Zagrijte pećnicu na 450 ° F.

• Korak 2

  U maloj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak i sol; kuhajte oko 3 minute ili dok luk i češnjak ne omekšaju. Umiješajte čili u prahu i kumin; kuhajte još 1 minutu. Ukloniti iz topline; umiješajte grah i 3 žlice vode. Prebacite smjesu u procesor za hranu ili blender. Pokrijte i pulsirajte s nekoliko okretaja / isključivanja dok se smjesa graha ne proširi, ali je i dalje krupna, dodajući više vode ako je potrebno.

• 3. korak

  Radeći s jednom tortiljom, ravnomjerno rasporedite tanki sloj smjese graha na tortilju. Na vrh stavite 1 do 2 žlice umaka Easy Enchilada i 1/4 šalice sira Oaxaca. Prebacite tortilu s vrhnjem na kamen za pizzu. Pecite 4 do 5 minuta ili dok sir ne postane balončić i rubovi ne budu hrskavi.

• 4. korak

  Prebacite pizzu na dasku za rezanje; ostaviti da se ohladi 1 minutu. Začinite s malo avokada, 2 žlice freske Queso, 1 žlica cilantroa i 1 žlica crvenog luka. Ponovite s preostalim sastojcima kako biste ukupno napravili osam pizza.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 167 kalorija, (2 g zasićenih masti, 0, 9 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 17 mg kolesterola, 737 mg natrija, 17 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 5 g šećera, 7 g proteina.

---

Jednostavan umak Enchilada

Sastojci

• 1 žlica biljnog ulja
• ½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
• 1 žlica mljevenog češnjaka u boci (6 režnja)
• Sol
• 1 14, 5 unca može sitno narezati rajčice, neočišćene
• ¼ žličica kajenske paprike
• 28 unce može umakati crveni enchilada
• ¾ šalice goveđeg bujona ili povrća
• ½ unce nezaslađene čokolade, sjeckane
• 1 žlica meda

Upute

• Korak 1

  U velikoj loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak i prstohvat soli; kuhati i miješati 2 minute. Umiješajte rajčicu i kajenski biber. Kuhajte, pokriveno, 4 do 5 minuta ili dok se rajčice ne mogu lako izmrviti. Ostavite da se malo ohladi. Prebacite smjesu rajčice u procesor za hranu ili blender. Pokrijte i obradite ili izmiksajte dok ne postane glatko. Vratite smjesu u tavu. Umiješajte enchilada umak, juhu, čokoladu i med. Dovedite do vrenja na srednjoj vatri; smanjiti toplinu. Pustite da stoji, nepokriveno, oko 20 minuta ili samo dok se umak ne zgusne dovoljno da premažete stražnju stranu žlice. Začinite po ukusu dodatnom soli.