Curry burritos | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 mali luk, nasjeckan (1/3 šalice)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica margarina ili maslaca
• 1 šalica pilećeg juha sa smanjenim natrijem ili kupljeno kokosovo mlijeko
• 2 žlice univerzalnog brašna
• 1 - 1, 5 žličica tajlandske paste crveno-curry
• ¾ šalice kuhane ljubičaste tajlandske riže *
• ¾ šalice kuhane riže s dugim zrnom **
• ¼ šalica nasjeckanog kikirikija
• 8 8 inčni okrugli omotači od rižinog papira
• 1 srednja mrkva, izrezana na tanke trakice veličine kore
• ½ šalice mahuna snijega graška, izrezane na tanke trakice, ili narezane četvrtine šećera od graška
• ½ male ljetne tikvice ili tikvice, izrezane na tanke trakice veličine ugriza, ili jedna cijela tikvica za bebe pattypan, izrezana na tanke klinove veličine zalogaja
• Premaz bez prskanja
• Pomiješane mahune snijega graška (neobavezno)
• Obilni jogurt s niskim udjelom masti (neobavezno)
• Chutney (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U maloj tavi kuhajte luk i češnjak u vrućem margarinu ili maslacu na srednje jakoj vatri 3 minute ili dok luk ne omekša.

• Korak 2

  U maloj zdjeli umutite pileću juhu ili kokosovo mlijeko u brašno i curry pastu. Umiješajte smjesu luka. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još minutu. Rezervirajte 2/3 šalice umaka za posluživanje uz burritos.

• 3. korak

  U srednjoj zdjeli kombinirajte kuhane riže i kikiriki. Preostali umak umiješajte u rižinu smjesu. Staviti na stranu.

• 4. korak

  Svaki rižin papir pažljivo umočite u vodu i stavite između papirnatih ručnika ili čistih pamučnih ručnika. Ostavite stajati 10 minuta.

• 5. korak

  U međuvremenu, u velikoj tavi kuhajte mrkvu, trakice graška i narežite na malo vrele vode, poklopljeno, oko 3 minute ili dok ne postane svjež. Ocijedite i stavite na stranu.

• Korak 6

  Kako biste sastavili svaki burrito, uklonite 1 rižin papir između ručnika. Na rižin papir oko 1 inč od ruba stavite 2 žlice kuhane povrća. Žlicu 2 do 3 žlice mješavine riže pored povrća, ostavljajući još 1 centimetar prostora na rubu papira za rižu. Preklopite dvije strane rižinog papira preko povrća i smjese riže. Razvaljajte od dna da biste obuhvatili punjenje.

• Korak 7

  Raspršite stalak za pare s premazom protiv ljepljenja. U velikoj dubokoj tavi zagrijte 1/2 inča vode do vrenja. Postavite peciva na stalak. Stavite stalak u tava. Poklopite i kuhajte 5 minuta. Za posluživanje izrežite svaki kolut na pola dijagonalno i po želji poslužite na krevetu tanko narezane mahune graška. Poslužite s rezerviranim umakom od curryja, a po želji jogurtom i / ili chutneyom. Pravi 8 obroka za predjelo ili prilog.

Savjet

Po želji pripremite burritos do 8 sati prije posluživanja. Postavite na tanjur natopljen premazom protiv prskanja; pokriti i staviti u hladnjak. Izvadite iz hladnjaka otprilike 30 minuta prije posluživanja i slijedite gore navedene upute za kuhanje.

*

Po želji zamijenite 3/4 šalice kuhane riže s dugim zrnom ljubičastu tajlandsku rižu. Ako koristite dvije boje riže, kuhajte svaku zasebno ili će obojena riža nijansirati bijelu rižu dugog zrna.

**

Da biste napravili 3/4 šalice kuhane ljubičaste ili dugozrnate bijele riže, donesite kuhati 1 šalicu vode i polako dodajte 1/3 šalice nekuhane riže. Vratite u vrenje; smanjite toplinu na srednje-nisku. Riža bi trebala jedva pirjati.

Savjet

Za bijelu rižu pirjajte, pokriveno, oko 15 minuta. Uklonite posudu s topline; ostavite da stoji, pokriveno, 5 minuta.

Savjet

Za ljubičastu rižu pirjajte, pokriveno, oko 25 minuta. Ukloniti iz topline; ostavite da stoji, pokriveno, 10 minuta.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 164 kalorije, (1 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 260 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 5 g proteina.