Kokosova-mango salsa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 - 2 slatka mlada kokosa
• 2 srednje zrela manga
• ½ šalice nasjeckanih rotkvica (oko 7)
• ¼ šalica narezanog zelenog luka (2)
• 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
• 1 serrano čili papar, * sjeme i sitno sjeckani
• ½ čajne žličice soli
• ¼ šalice kokosovih kovrča, tostirane **

Upute

• Korak 1

  Pomoću nazubljenog noža odrežite vrhove svakog kokosa. Stavite 1/2 šalice kokosove tekućine u posudu za obradu hrane ili spremnik blendera. Uz veliku žlicu izvadite 2/3 šalice mesa od kokosa; dodajte kokosovo meso u posudu za obradu hrane ili spremnik blendera.

• Korak 2

  Pokriti; obradite ili miješajte dok smjesa od kokosa gotovo ne postane glatka. Prebacite u veliku zdjelu za posluživanje.

• 3. korak

  Ogulite, sjeme i nasjeckajte mango. U smjesu kokosa dodajte mango, rotkvice, luk, đumbir, papar i sol. Promiješajte da se sjedini. Pokrijte i stavite u hladnjak 2 do 6 sati.

• 4. korak

  Vrh s tostiranim kokosom. Poslužite s krekerima, piletinom na žaru, šunkom ili ribom. Pravi se 3 šalice (12, 1/4 šalice).

Savjet

Prilikom rukovanja ljutim čili papričicama nosite plastične rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke dobro operite sapunom i vodom.

** Tost od kokosa:

Rasporedite kokosove kovrče u jednom sloju na lim za pečenje. Tostirajte u pećnici na 350 stupnjeva F 5 do 8 minuta, do zlatno smeđe boje, miješajući svaka 2 minute.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 13 kalorija, (1 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 27 mg natrija, 2 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 1 g šećera, 0 g proteina.