Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2-3 / 4 šalice univerzalnog brašna, kvasca, šećera i soli. U srednje jakoj posudi zagrijte i miješajte vodu, i kratko propirjajte dok je topla (120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F) i skraćenje se gotovo ne rastopi. Smjesi za brašno dodajte skraćivanje. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, stalno stružući stranice zdjele. Zatim tuku na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte raženo brašno i onoliko preostalog višenamjenskog brašna.
-
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog višenamjenskog brašna da napravite umjereno mekano tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite tijesto u lagano podmazanu zdjelu, okrenuvši se jednom za podmazivanje površine tijesta. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči (oko 1 sat).
-
Gurnite tijesto prema dolje. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Tijesto podijelite na pola. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, lagano namažite dvadeset i četiri šalice za muffine od 2 do 1 inča.
-
Svaki dio tijesta podijelite na 36 komada. Svaki dio oblikujte u kuglu, povlačeći rubove ispod da biste postigli gladak vrh. U svaku šalicu za muffine stavite 3 kuglice, glatkom stranom prema gore. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (oko 30 minuta).
-
Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 15 do 18 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Po želji premažite rastopljenim maslacem ili margarinom. Uklonite iz tave. Ohladite na žicama ili poslužite toplo. Izrađuje 24 peciva.
Savjet
Ohlađene, pečene peciva zamotajte u jedan sloj teške folije. Zapunite, označite i zamrznite do 1 mjeseca. Da biste ponovo zagrijali, pečene zamotane peciva stavite u pećnicu na 350 stupnjeva F 30 do 35 minuta.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 110 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 90 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 3 g proteina.
