Klasična fettuccine alla carbonara | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice sitno nasjeckanog luka
• ¼ šalica nezaslađenog maslaca
• 4 kriške slanine, izrezane na komade od 2 inča i hrskavo kuhane
• Pršut 3 unce, narezan na 1/8 inča debljine i izrezan na komade od 1/2 inča
• ⅓ čaša suhog bijelog vina
• ⅓ šalica šlag
• ⅓ šalice mlijeka
• 1 žumanjak, malo tučen
• 2 žlice sitno nasjeckanog parmezana
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
• Ohlađeni fettuccine s paketom od 9 unci
• Sitno nasjeckani parmezan (po izboru)
• Punjena crna paprika (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U srednjoj tavi kuhajte luk na vrućem maslacu oko 5 minuta ili samo dok ne omekša. Umiješajte slaninu i pršut. Kuhajte i miješajte još 3 minute. Pažljivo dodajte bijelo vino. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da stoji, nepokriveno, 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte šlag i mlijeko. Dovedite da lagano prokuha.

• Korak 2

  Postepeno dodajte 1 šalicu vruće vrhnje smjesi žumanjka, neprestano miješajući. Dodajte smjesu žumanjka u krem ​​smjesu u tavi. Vratite na lagano vrenje; kuhati i miješati 2 minute. Dodajte 2 žlice parmezana i peršin, miješajući tek dok se sir ne otopi.

• 3. korak

  U međuvremenu, kuhajte fettuccine prema uputama na pakiranju; dobro ocijediti. Prebacite tjesteninu u veliku zdjelu za posluživanje. Ulijte umak preko vruće tjestenine; bacanje premazati. Po želji, tjesteninu pospite dodatnim parmezanom i narezanom crnom paprom. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 488 kalorija, (16 g zasićenih masti, 206 mg kolesterola, 749 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 18 g proteina.