Sadržaj:
Citrusi ima više od limuna i limete. Uz više različitih kombinacija boja i okusa, postoji mnogo mogućnosti za uzgoj agruma. Bez obzira tražite li voćno voće, slatko voće ili nešto između toga, otkrijte razlike i pronađite savršenu vrstu agruma za svoj vrt.
Limun
Ima izgled limuna, ali ovaj član obitelji citrusa daje malo soka ili ga nema, a mnogo je kašastog mesa. Plod citrona krupan je i debeo koža, a obično raste na drveću škrgavca koji ponekad služi kao novost. 'Etrog' je najčešća sorta, ali prstenasti citron 'Budina ruka' ima neobičan voćni oblik i često se koristi u cvjetnim izložbama.
Limunova gusta korica može biti kandirana za uporabu u aromama i marmeladama. Najčešće je u voćnim kolačima i božićnim pudingima. Citron "Budine ruke" je ukrasan, ali u prstima se njegovi "prsti" mogu naribati i koristiti za aromatiziranje. Pipke ovog neobičnog voća uglavnom su kruške (zrelost je gotovo nemoguće odvojiti), pa su druge sorte bolje za konzerve.
Ideja za recept: Kraljeva torta
Grejp
Istraživači vjeruju da je grejp hibrid hirovita i slatke naranče koji je podrijetlom iz Zapadne Indije. Da bi se rodilo kvalitetno voće, stablima grejpa potrebno je dugo i toplo razdoblje uzgoja. Budući da grejp može visiti na drvetu dugo vremena bez propadanja, možete postići prihvatljiviji okus u hladnijim krajevima.
Grejp dolazi u bijelom ili pigmentiranom mesu. 'Duncan' i 'Marsh Seedless' imaju bijelo meso, dok 'Flame', 'Ruby', 'Redblush', 'Rio Red' i 'Star Ruby' razvijaju ružičasto do crveno meso i crvenkastu koru u vrućim klimama. Obje vrste grejpa imaju isti okus, međutim postoji razlika u okusu kada je riječ o sjemenki grejpa i sjemenki. Plodovi sjemena su komercijalno prepoznati. Kuhani i zaslađeni šećerom, grejp čini odličnu marmeladu i kandirane kore, kao i sok. Potražite teži grejpfrut s tankom kožom za najviše soka.
Ideja za recept: koktel od grejpa i voća
patuljasta naranča
Kumquati rastu na atraktivnim stablima koja su gusto prekrivena malim lišćem i za razliku od ostalih agruma cvjetaju u vrućini ljeta. Iako sorte uzgojene iz sjemena mogu dobiti prilično velike, većina sorti koje ćete naći cijepljene su na podlogu koja ih čini kompaktnima, tako da su izvrsne za spremnike.
Kumquati su otporni na oko 18 stupnjeva F, što ih čini idealnim za hibridizaciju s drugim agrumima, poput limete (limequats) i naranče (orangequats), koji su oba ukrasna. Kumkvati se mogu koristiti u mnogim ukusnim jelima, a ukrasni su i često se koriste u blagdanskim središnjim dijelovima.
Ideja za recept: Kumquat umak od brusnica
Limun
Limuni su jedan od najprepoznatljivijih i široko korištenih agruma. Stablo limuna može biti jednako korisno za kuhanje kao i biljni vrt zbog sposobnosti voća da se koristi u velikom broju raznovrsnih jela, od gulaša do pizza, pa čak i čokoladnog kolača. Standardna stabla mogu doseći više od 20 stopa; spadaju u rijetka stabla agruma koja bi se trebala redovito obrezivati kako bi plod bio nadohvat ruke.
Stablo limuna može biti blagodat u kuhinji. Ako nemate vremena za pravljenje limunade ili limunove marmelade, iscijedite sok i zamrznite ga u ladici za zamrzavanje. Skuhajte kockice limuna s vodom, smeđim šećerom i klinčićem, a zatim dodajte rum da napravite vruće toddy. Kockice se izvrsno slažu i za marinade od piletine, divljači ili svinjetine. Mogućnosti su beskrajne.
Ideja za recept: Deluxe limunske šipke
Vapno
Još jedan od najvažnijih agruma je limeta. Stablo trnja lipe najbolje je podnijeti svoje duboko zelene plodove u vlažnim klimama. Budući da je okus lipe toliko privlačan, vrtlari ovo drvo osjetljivo na mraz guraju do njegovih granica, uzgajajući ga na mjestima gdje je potrebna zimska zaštita. Luk se može podijeliti u dvije skupine: maloplodne (meksičke, zapadnoindijske ili ključne lipe) i krupne plodove (perzijski ili tahitijski vapno). Oba sorta sakupljajte kada dostignu prihvatljivu veličinu. Potpuno zrelo voće pretvara se iz zelene u žutu.
Najprepoznatljivija sorta je meksička lipa, koja se često naziva i barmenska lipa. Kako je ova limeta najatraktivnija, ona se preferira za marmelade, nadjeve i pita od limete. Autentična pita od limete ključ je predmet mnogih rasprava, jer se može napraviti na više načina, uključujući prekriven meringueom, kao šiponski kolač, s kore kratkog kruha ili s mrvicom mrvice.
Ideja za recept: Margarita Fajitas s vapnom
Naranča od mandarine
S više novih sorti koje su sada dostupne od ostalih agruma, naranča mandarina jedna je od najraznolikijih vrsta agruma. Mnogi vrtlari znaju naranče mandarine pod drugim nazivom: mandarine. Ovo je ime nastalo po jarko obojenoj sorti 'Dancy' iz Tangera.
Zbog raznolikosti ove skupine agruma, plodovi se jako razlikuju. Mandarine se kreću od malih do velikih, dozrijevaju rano do kasno, a razlikuju se u boji od blijedo žute do duboke narančaste. Dolaze u različitim okusima od okretnih do slatkih do gotovo začinjenih. Mandarine se obično jedu iz ruke, ali mogu pružiti i ukusan sok. Za sve sorte, što je voće teže, to će biti punije soka. Težina ukazuje i na najvažnije vrijeme branja voća.
Ideja za recept: Salata od mandarine i bobice
narančasta
Naranče grupirane kao slatke ili kisele, naranče dolaze u mnogim sortama. Slatka naranča dijeli se na tri vrste - krvnu, običnu i pupkovinu - dok se kisela naranča zbog svog gorkog okusa ne uzgaja u širokoj mjeri. Sorte slatke naranče imaju mnogo različitih karakteristika. U pravim uvjetima, narančasta krv razvija ružičasto ili crveno meso i ima izražen bobičast okus.
Najraširenija naranča je „Valencia“ koja dobro raste i na jugozapadu i na jugoistoku. Za svježi sok obično se koriste naranče. Stabla su otprilike iste veličine kao i narančasta stabla. Narandžasta pupka dobila je ime po maloj rupi na dnu ploda. "Pupak" je iz nerazvijenog sekundarnog ploda nasuprot kraju stabljike. 'Washington' je naranča najraširenija sadnica. Jednostavnost kojom se ljušti i odvaja na segmente i hrskavo meso čine je najpopularnijom desertnom narančom. Standardna narančasta stabla dosežu visinu od 16 do 20 stopa; sportovi su manji i sporije rastu.
Ideja za recept: dvostruka narezana narančasta mrkva
Pummelo
Poznata i kao sjenica, mahuna može narasti dva do tri puta veća od grejpa. Pummeli rastu u grozdovima na velikom stablu s velikim, drvenastim cvjetovima. Topla ljeta potrebna su za najbolju proizvodnju voća i puni okus.
Iako mahune izgledaju poput grejpa, slađe su i manje kisele, a mahuna ima deblju koru i čvršće, manje sočno meso. Nepravilne dijelove najbolje je jesti oguljene i segmentirane. Teže voće ukazuje na više soka; potražite pummelos s čvrstom žutom kožom.
Ideja za recept: Salata od pume, tangela i banana
