Chunky domaća salsa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 20 crvenih srednjih rajčica (7 kilograma)
• 10 svježih Anaheim čili paprika ili poblano čile paprika, sjemenih i nasjeckanih (oko 3 šalice)
• 3 svježe paprike od jalapeno ili serrano čile paprike, sjemenke i sjeckanja (oko 1/3 šalice)
• 2 šalice grubo nasjeckanog luka
• ½ šalice nasjeckanog svježeg cilantroa ili peršina
• 5 češnja češnjaka, mljevenog
• ½ šalice octa
• 1 žlica šećera
• 1 žličica soli
• 1 žličica mljevenog crnog papra

Upute

• Korak 1

  Ogulite, sjeme i grubo nasjeckajte rajčice (trebali biste imati oko 14 šalica). Stavite rajčicu u veliku filcu; ostavite da se ocijedi 30 minuta. Stavite rajčicu u 8-četvrtinu nizozemske pećnice. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 45 do 50 minuta ili dok se ne zgusne (konzistencija krupne salse); često miješajte. Umiješajte Anaheim paprike, jalapeño paprike, luk, cilantro, češnjak, ocat, šećer, sol i crni papar. Vratite u vrenje. Maknite s vatre. Pokrijte i ohladite u hladnjaku najmanje 4 sata ili najviše 24 sata. * Napravite oko 8 šalica salse.

Za duže skladištenje:

Žlicom ohlađenu salsu stavite u posude za zamrzavanje, ostavljajući 1/2-inčni prostor za glavu. Zapunite, nalijepite i zamrznite do 6 mjeseci.